Tortul universal cehoslovac, numit bublanina, variază în funcție de sezon și de fructele disponibile. Este un pic ca un coffeecake în textură și este, probabil, de ce este uneori servit ca o patiserie de mic dejun. Fructele utilizate în mod obișnuit sunt cireșele dulci, cireșele, prunele, nectarinele, caisele, căpșunile și afinele .
Denumirea "bublanina" provine din cuvântul ceh pentru bule și se poate referi la faptul că aluatul de tort se bulează în jurul fructului, aproape că îl înconjoară.
Ce ai nevoie
- 1/2 cana unt (moale, 1 băț)
- 1/2 ceasca zahar
- 3 ouă mari (divizate, la temperatura camerei)
- Opțional: 1 lingură Amaretto (sau alt lichior de migdale)
- 1/2 linguriță de sare
- Pinch de cremă de tartru
- 1 cană de făină universală
- 1 cireș de lire (acru, spalat și tăiat)
- Garnitură: zahăr pudră
Cum se face
- Plasați suportul în centrul cuptorului și încălziți la 350 de grade. Untul sau stratul ușor cu spray-ul de gătit o tava de copt de 9 inci de 9 inch. Într-un castron mediu, amestecați untul, zahărul și gălbenușele până când sunt ușor și pufos. Adăugați lichior, dacă utilizați, și sare, amestecând bine.
- Într-un castron de mediu curat, bateți albușuri de ou cu cremă de tartru până se înțepenește. Alternativ, pliați în albușurile de ou și făină în amestec de unt-ou.
- Se toarna batonul în tigaie pregătită și se împrăștie uniform pe partea de sus. Apăsați ușor cireșele în aluat până când sunt acoperite parțial. Coaceți 30 - 40 de minute sau până când scobitorul introdus în apropierea centrului va fi curățat. Tăiați în 6 bucăți egale. Serviți cald sau rece, dărâmat cu zahăr de cofetărie.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 373 |
| Grăsime totală | 22 g |
| Grăsime saturată | 11 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 191 mg |
| Sodiu | 297 mg |
| Carbohidrați | 37 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 8 g |