Tortul universal cehoslovac, numit Bublanina, variază în funcție de sezon și de fructele disponibile. Este un pic ca un coffeecake în textură și este, probabil, de ce este uneori servit ca o patiserie de mic dejun. Fructele utilizate în mod obișnuit sunt cireșele dulci, cireșele, prunele, nectarinele, caisele, căpșunile și afinele pe care le-am folosit în această versiune.
Denumirea "Bublanina" provine din cuvântul ceh pentru bule și se poate referi la faptul că untul de tort se balansează în jurul fructului, aproape învelind-o.
Ce ai nevoie
- 1/2 cana unt (moale, 1 băț)
- 1/2 ceasca zahar
- 3 ouă mari (divizate, la temperatura camerei)
- Opțional: 1 lingură Grand Marnier (sau alt lichior de portocale)
- 1 linguriță de portocaliu
- 1/2 linguriță de sare
- Pinch de cremă de tartru
- 1 cană de făină universală
- 2 căni afine (proaspete, spălate și tulpinați)
- Garnitură: zahăr pudră
- Opțional: Sos de afine (vezi mai jos)
Cum se face
- Plasați suportul în centrul cuptorului și încălziți la 350 de grade. Untul sau stratul ușor cu spray-ul de gătit o tava de copt de 9 inci de 9 inch. Într-un castron mediu, amestecați untul, zahărul și gălbenușele până când sunt ușor și pufos. Adăugați lichior, dacă utilizați, coaja de portocală și sare, amestecând bine.
- Într-un castron de mediu curat, bateți albușuri de ou cu cremă de tartru până se înțepenește. Alternativ, pliați în albușurile de ou și făină în amestec de unt-ou.
- Întoarceți aluatul în tigaie pregătită și împrăștiați afine uniform pe partea de sus. Apăsați în jos în aluat cu o spatulă. Coaceți 30 - 40 de minute sau până când scobitorul introdus în apropierea centrului va fi curățat. Tăiați în 6 bucăți egale. Serviti caldura sau rece impregnata cu sos de cofetari si sos de afine, daca doriti.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 356 |
| Grăsime totală | 22 g |
| Grăsime saturată | 11 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 191 mg |
| Sodiu | 295 mg |
| Carbohidrați | 35 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 7 g |