Țelina nu este adesea folosită ca ingredient principal într-o salată, dar textura crocantă și aroma răcoritoare, plăcut amar sunt, de fapt, destul de bune atunci când sunt acoperite cu un pansament aromat. În această salată, ceapa roșie și o garnitură de brânză adaugă un plus de aromă.
Această salată de țelină poate fi servită ca atare, dar este, de asemenea, foarte bine aruncat cu verde amestecat și alte ingrediente pentru salată. Îmi place, de asemenea, ca o topping pentru somon. Imediat după această salată, textura este cu adevărat clară și aroma este ușoară. După o zi sau două, țelina devine mai moale, dar aroma se intensifică.
Achiziționarea cantității potrivite de brânză pentru rețete
Parmigiano-Reggiano și alte brânzeturi tari sunt niște brânzeturi excelente care se mențin întotdeauna la îndemână. Brânza rămâne proaspătă timp de săptămâni în frigider și puteți doar să tăiați ceea ce aveți nevoie pentru o rețetă. Pentru perioade scurte de timp, brânza poate fi depozitată într-o pungă de plastic sigilată. Pentru perioade mai îndelungate, recomandarea lui Steven Jenkins, autorul premiului Cheese Primer, este "... umezi o bucată de tifon sau altă cârpă - chiar și un prosop de hârtie - și o înfășoară în jurul bucății mari. în folie de aluminiu. Așezați-l în compartimentul pentru legume al frigiderului. "
Cu toate acestea, încercați să cumpărați cantități mici de brânză pe care le veți consuma repede, deoarece aroma nu are tendința de a fi mai bună cu cât îl consumați mai devreme. Când cumpărați brânză pentru rețete, urmați aceste reguli generale de măsurare pentru a vă asigura că achiziționați suma corespunzătoare.
Ce ai nevoie
- 4 linguri ulei de măsline
- 1 ceapă roșie mică, felii subțiri
- 3 cesti de telina sub forma de felii subtiri (includeti frunzele daca sunt atasate de tulpini)
- 3 linguri de suc de lămâie
- 1/4 linguriță de sare
- 1/2 ceașcă rasă Parmigiano-Reggiano sau
- alte brânză tare
Cum se face
- 2 linguri de ulei de măsline încălziți la foc mediu. Adăugați ceapa și gatiți până când ceapa este moale și ușor maro, aproximativ 20 de minute. Dacă ceapa începe să ardă în jurul marginilor, răsturna ușor căldura.
- Într-un castron mare combinati ceapa fiarta si telina.
- Într-un castron mai mic, amestecați împreună uleiul de măsline rămas (2 linguri), sucul de lamaie și sarea. Se toarnă pansamentul peste ceapa și țelina. Amesteca bine. În partea superioară fiecare porție a salatei cu brânză rasă.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 222 |
| Grăsime totală | 17 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 11 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sodiu | 254 mg |
| Carbohidrați | 12 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 7 g |