Calculul cupei la lire pentru rețete
Când rețeta dvs. cere ca brânza rasă să fie măsurată în cupe, dar supermarketul vinde numai brânza de care aveți nevoie ca pene etichetate în kilograme, poate fi o provocare să vă dați seama cât de mult să cumpărați. Din fericire, există această orientare generală pentru a face gătitul cu brânză mai ușor:
- Brânză de 1/4 lingă = 1 cană rasă
- 1/3 brânză de lire sterline = 1 1/2 cupe rase
- 1/2 brânză de lire sterline = 2 cupe rase
Această conversie funcționează pentru cele mai multe brânzeturi, inclusiv brânza Bleu și Feta, care sunt în mod normal rumenite, nu rase sau cubate.
Brânza de parmezan este puțin diferită. O jumătate de kilogram de brânză este egală cu aproximativ 4 1/2 cupe rase, ceea ce face ca 1/4 lire să ajungă la aproximativ 1 1/4 cupe rase.
Masurare prin greutate
Dacă măsurați în funcție de greutate, amintiți-vă că brânza răzuită dur este mult mai greu decât brânza fin rasă. Cu alte cuvinte, o ceașcă de brânză rasă mare va conține mai puțină brânză decât o ceașcă de brânză rasă fină. Cele mai multe rețete bine scrise vor preciza care este dimensiunea grătarului.
Nu este nevoie să fii exact
Nu vă îngrijorați prea mult de faptul că aveți cantitatea exactă de brânză în rețete care solicită măsurători în cupe (volum) - un pic mai mult sau mai puțin nu va face prea multă diferență. Dacă aveați numai 7 oz de brânză, probabil că nu va afecta negativ rezultatul general al unei rețete care cere o brânză mărunțită cu 1 cupă (8 uncii).
Când sunteți îndoieli, cumpărați întotdeauna mai mult decât credeți că veți avea nevoie. Brânza suplimentară nu este niciodată un lucru rău!
Ștergerea propriului dvs. brânză
Deși se pare că nu este un brainer pentru a prinde o pungă de brânză mărunțită la supermarket, reținerea dvs. nu este atât de dificilă sau de consumatoare de timp pe cât credeți. De asemenea, rezultatul final este brânză pură, în timp ce brânza mărunțită preambalată include aditivi pentru a menține brânza clocotind împreună și devenind mucegăit.
Dacă folosiți o grămadă de brânză și preferați să vă grăbiți, ar trebui să luați în considerare obținerea unui răzuitor bun pentru distrugerea brânzei de bază - o ceașcă de brânză mărunțită va dura sub două minute. Dacă folosiți procesorul de bucătărie, veți avea brânză rasă în 10 secunde. În plus, un microplan (cel mai adesea folosit pentru a coborî) face o lucrare rapidă de a produce brânză foarte parmezată parmezan .
Există câteva trucuri pentru a face branza mai ușoară și cu curățare mai rapidă. În primul rând, folosiți brânză rece fără a se lipi de tocător și de mâini. În al doilea rând, dacă distrugeți un bloc mare de brânză, tăiați-l cu jumătate înainte de a începe, astfel încât să nu se despartă. Și, în sfârșit, puneți răzuitorul peste hârtia cerată pentru a face curățarea și simpla turnarea brânzei în paharul de măsurare.