Ghimbirul este rădăcina rădăcină, rădăcină a plantei de ghimbir. Este extrem de popular în ambele rețete dulci și savuroase. Aroma ghimbirului este piperată și ușor dulce. Are o aromă picantă și picantă. Țineți minte că ghimbirul proaspăt, la fel ca usturoiul, miezul cu gătit, și se transformă amar dacă îl arzi. Forma de sol are o aromă diferită, care este cea mai frecvent utilizată în deserturi dulci și nu este, în mod normal, interschimbabilă cu ghimbir proaspăt.
Numele botanic
Zingiber officinale, aparținând aceleiași familii ca și turmericul și cardamomul. Numele său actual provine de la gingivirul englezesc mijlociu, dar ghimbirul datează de peste 3000 de ani la sanskritul srngaveram, ceea ce înseamnă "rădăcină de corn" cu referire la aspectul său. În greacă a fost ziggiberis, iar în latină, zinziberi.
Disponibilitate
Ghimbirul proaspăt, cunoscut și ca ghimbir de primăvară, nu necesită peeling. Este disponibil pe piețele asiatice în primăvară. Ghimbirul proaspăt proaspăt este disponibil în secțiunea de produse a majorității piețelor pe tot parcursul anului. Ghimbirul uscat și cristalizat este ușor disponibil în secțiunea condimente.
Selecţie
Ghimbirul proaspăt poate fi găsit în secțiunea de produse din cele mai multe magazine de bacanie. Căutați pielea netedă cu un parfum proaspăt, picant. Tuberculii trebuie să fie fermi și să se simtă grei. Lungimea este un semn de maturitate, iar rizomii maturi vor fi mai fierbinți și mai fibroși. Evitați cei cu carne încrețită, deoarece acest lucru indică faptul că ghimbirul este în vârstă în vârstă.
Soiuri și forme
Există multe varietăți de rădăcină de ghimbir. Cea mai căutată are o piele maro deschisă, cu carne galbenă cremoasă până la carne verde deschis. Ghimbirul vine în multe forme, inclusiv proaspete, uscate, murate, conservate, cristalizate (sau confiate) și pudrate sau măcinate. ( Faceți clic pe formularul de ghimbir cu fotografii .)
Ginger Storage
Roșia proaspătă, nețesută ar trebui să fie învelită în prosoape de hârtie, plasată într-o pungă de plastic și înghețată timp de până la trei săptămâni. De asemenea, poate fi împachetată și înghețată până la două luni. Ghimbirul uscat trebuie păstrat într-un spațiu rece, întunecat, într-un recipient etanș. Ghimbirul conservat și conservat trebuie păstrat în recipientele originale în frigider. Depozitați ghimbirul cristalizat într-un recipient etanș într-un loc răcoros și întunecat timp de până la trei luni.
Ginger Trivia
Regina Elisabeta I a Angliei este creditată cu invenția bărbatului cu turtă dulce care a devenit un popor popular de Crăciun. Ginger este un remediu natural excelent pentru greață, boală de mișcare, boală de dimineață și stomac general supărat datorită efectului său carminativ care ajută la ruperea și expulzarea gazelor intestinale.
Rețete de ghimbir de probă
• Ghimbir cristalizat de casă
• Fresh Ginger Ale
• Crab cu ghimbir din Chile
• Mai multe rețete de ghimbir