Păianjenii sunt legume rădăcinoase similare cu morcovii și patrunjelul. De fapt, confuzia dintre păstăi și morcov se întoarce în vremurile de antichitate și cultivare de către romani. Păianjenii au fost, de asemenea, comparați cu cartofii, dar păstârnii au calorii mai mici și jumătate din cantitatea de proteine și vitamina C.
O scurtă istorie a pașnicii
Această legume este originară din Europa și Asia și a fost pentru prima dată prezentată americanilor în secolul al XVII-lea.
În mod tradițional, leguma a fost folosită în Europa ca zahăr înainte de disponibilitatea zahărului din trestie și sfeclă. De fapt, parsnipii aproape întotdeauna au mai mult zahăr decât morcovi, ridichi și napi. Astăzi, parsnipii sunt adesea adăugați în tocană și supe, pentru o aromă bogată, atunci când nu sunt coapte, fierte, prăjite sau gătite în alte moduri numeroase. Parsnipsul poate fi pur și simplu condimentat cu o cantitate minimă de ingrediente, cum ar fi miere și muștar, sau pot fi folosite pentru ocazii speciale, cum ar fi cina de Crăciun, tradiție de vacanță pentru multe țări vorbite în limba engleză din întreaga lume.
Valoarea nutritivă a pașnopulilor
Aproximativ o ceașcă de parsnip este egală cu aproximativ 100 de calorii. Beneficiile pentru sănătate ale parsnipului sunt abundente și includ avantaje precum scăderea nivelului de colesterol și a tensiunii arteriale, un proces de digestie mai bun și prevenirea bolilor precum depresia. Nutrițional, păstârnii sunt împachetați cu potasiu, magneziu, zinc, fier și alte vitamine și minerale.
Poți să mănânci grămadă de paine, dar multe rețete o cer să fie gătite. Ele sunt, de asemenea, adesea folosite pentru a înlocui morcovii și au un gust dulce pentru ei.
Parsnip Sfaturi de gătit
Această legume este versatilă și poate fi pregătită în mai multe moduri. Cu pașnică mai mică și mai delicată, puteți să le coajați și să le grăbiți crude pentru a le folosi în salate.
Pe de altă parte, în cazul în care parsnipul dvs. este supra-dimensionat, va trebui să tăiați miezul amar înainte sau după gătire. Pătrunjelul curățat și parțial va deveni întunecat atunci când este expus la aer, deci este important să le gătiți imediat sau să le țineți în apă cu un pic de suc de lămâie adăugat.
Parsnipsele sunt cele mai bune atunci când sunt prăjite în cuptor, deși multe dintre ele sunt aburite și piure ca cartofii . Pentru a evita parsnipsul, adăugați-le în oală în apropierea sfârșitului timpului de gătire. Pentru păstăii gătite, mulți preferă să fiarbă sau să abureze rădăcina spălată și apoi să scape pielea pentru a păstra valoarea nutritivă. Plantele complementare includ busuioc , buruieni , patrunjel, cimbru și tarhon .
Parsnip Masuratori
- 1 parsnips de lire sterline = 4 porții
- 1 lire sterică = 4 până la 6 păstori mici
- 1 lire sterică = 3 cupe de păstrăv tocate
- 1 lire sterline = 2 cani de paine prajita