Bomboane cu bomboane din bomboane de origine animală este chiar mai bună decât versiunea cumpărată de magazin! O caramelă bogată, preparată cu zahăr brun și unt, este împânzită cu migdale prăjite, apoi înmuiată în ciocolată și laminată în mai multe fructe cu coajă lemnoasă.
Dacă doriți să reduceți câțiva pași, nu tăiați caramele în degete - în schimb, acoperiți partea superioară a caramelei cu ciocolată, presați piulițele deasupra și apoi spargeți-o în bucăți cu mâna.
Ce ai nevoie
- 4 uncii. (1 băț) unt
- 3/4 ceasca de zahar (maro, ambalat)
- 1 linguriță. porumb sirop (lumină)
- 1/4 de linguriță. sare
- 1,5 cesti de migdale (toastate, întregi, tocate)
- 8 oz. ciocolată (acoperire semi-dulce sau bomboană)
Cum se face
- Pregătiți o tigaie de pâine de 8x4, căptușind-o cu folie de aluminiu și pulverizând folia cu spray de gătit cu nonstick.
- Într-o cratiță mică, la căldură medie, topiți untul. Se adaugă zahărul brun, siropul de porumb și sarea și se amestecă până se dizolvă zahărul brun.
- Odată ce zaharul brun se topeste, porniți cronometrul și gatiți bomboanele timp de 6 minute, amestecând constant cu o lingură de lemn. Dacă doriți să utilizați un termometru de bomboane , amestecați și fierbeți caramele până când ajunge la 290 ° F (143 ° C).
- După șase minute, trageți tigaia de toaletă din căldură și amestecați în 1/2 cană de migdale toastate tocate. Răsturnați caramelul în pâinea pregătită pan-ar trebui să fie într-un strat de aproximativ 1/2-inch grosime.
- Lasati caramida setata timp de aproximativ 3 minute, apoi folositi un cutter de pizza sau un cutit pentru a taia caramele in bare subtiri de aproximativ 1/2-inch cu 2,5-inch. Acestea vor arăta ca niște bucăți mici, dar odată ce sunt înmuiate în ciocolată și se rostogolesc în nuci, vor fi substanțial mai mari. După încă 2 minute, treceți din nou tăieturile, deoarece caramelul continuă să se îngroape.
- În timp ce așteptați ca caramelul să se fixeze, tăiați restul de 1 cană de migdale prăjite foarte fin, sau le puneți într-un procesor de bucătărie și pulsați timp de câteva secunde până când acestea sunt în bucăți foarte mici. Se toarnă migdalele fin tăiate într-un castron puțin adânc.
- Odată ce caramida este complet rece și stabilită, spargeți-o în bucăți pe liniile pe care le-ați făcut și tăiați orice margini zimțate cu un cuțit.
- Se topește învelișul de ciocolată sau bomboană. Îndepărtați fiecare bucată de smântână de migdale în ciocolata topită, apoi puneți-o în bolul de nuci. Rotiți-l până când este acoperit cu piulițe pe toate laturile, apoi scoateți-l din piulițe cu o furculiță și puneți-l pe o foaie de copt. Repetați până când toate bucățile de caramelă sunt acoperite cu ciocolată și nuci.
- Refrigerați tava pentru a seta ciocolata, timp de aproximativ 10 minute. Păstrați migdale Buttercrunch într-un container etanș la frigider timp de până la două săptămâni, dar pentru cel mai bun gust și textură, aduceți-l la temperatura camerei înainte de servire.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 167 |
| Grăsime totală | 12 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 11 mg |
| Sodiu | 27 mg |
| Carbohidrați | 13 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 3 g |