Nugatul de fistic are o aromă puternică de fistic și o culoare verde delicată pentru a completa nougatul dulcețel . Extractul de migdale este folosit în această rețetă, dar dacă puteți găsi aromă de fistic, înlocuiți-o în schimb. Rețineți că veți avea nevoie de un mixer de stand mare cu un atașament de măturat pentru a face această rețetă.
Ce ai nevoie
- 2 cani de zahăr
- 1 1/2 cani de sirop de porumb ușor
- 1/4 linguriță de sare
- 1/4 cana de apa
- 2 alburi de ou
- 1/2 extract de migdale de lingurita
- culoarea verde a alimentelor
- 4 linguri de unt (moale)
- 1 ceasca de fistic (toasted)
Cum se face
1. Pregătiți o tigaie de 8 x 8 inch acoperind-o cu folie de aluminiu și pulverizând folia cu pulverizator de gătit cu nonstick.
2. Combinați zahărul, siropul de porumb, sarea și apa într-o cratiță mare, la foc mediu. Se amestecă până se dizolvă zahărul și se continuă să se gătească până când amestecul ajunge la o treaptă cu bile (250 de grade).
3. În timp ce amestecul se gătește, puneți albușurile de ou în bolul mare al mixerului de stand și aliniați-le până când acestea au vârfuri rigide.
4. Când siropul de zahăr atinge 250 de grade, îndepărtați-l din căldură și turnați încet aproximativ un sfert din amestec în albusul de ou rigid, cu mixerul funcționând constant. Continuați să bateți albușurile de ou până când amestecul își păstrează forma.
5. Întoarceți cratița cu restul de sirop de zahăr la sobă și continuați să gătiți peste căldură medie până când amestecul ajunge la 300 de grade (etapa de fisurare dură).
6. Cu mixerul rulat, turnați restul de sirop de zahăr încet în amestecul de ouă și continuați să bateți până când amestecul este gros și rigid.
7. Adăugați aroma de migdale și cîteva picături de colorant alimentar pentru a nuanța untul verde delicat. Adăugați untul înmuiat și bate până când bomboanele sunt foarte groase și satinate. Adăugați ultima piuliță și amestecați până se combină.
8. Lingurați nuga în tava pregătită și o presați ușor și uniform. Permiteți setarea la temperatura camerei și tăiați în mici pătrate de 1 "pentru a fi servite. A se păstra în frigider, învelite individual în hârtie cerată sau înveliș agățat.
Click aici pentru a vedea toate rețetele de bomboane de fistic!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 62 |
| Grăsime totală | 2 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sodiu | 2 mg |
| Carbohidrați | 12 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 1 g |