Turta dulce este un tratament tradițional în timpul sărbătorilor de Crăciun în Statele Unite și în multe țări europene. Indiferent dacă este făcută în case, cookie-uri sau alte feluri de mâncare, este un desert de vacanță care se face în aproape fiecare gospodărie. Germania își ia turta dulce mai grav decât majoritatea țărilor și are chiar un mix de condimente special pentru aceste vacanțe.
"Lebkuchengewuerz", sau condiment de dulciuri, este solicitat în multe rețete germane. Similar amestecurilor obișnuite din SUA, cum ar fi condimentul de plăcintă cu mere sau condimentul de plăcintă de dovleac, amestecul de condimente lebkuchen este o combinație de condimente de copt care sunt foarte familiare. Scorțișoară, cuișoare, nucșoară și ienupăr, dar și coriandru și cardamom, care nu sunt obișnuite în amestecurile de condimente americane, fac ca mirodeniile de miere și nuci să fie găsite nemaipomenite în Germania, la Crăciun. Dacă nu aveți acces la pachetele de condimente lebkuchen, puteți face acasă cu această rețetă.
Iată cum puteți cumpăra condimente lebkuchen și posibile înlocuiri.
Ce ai nevoie
- 2 linguri de scorțișoară
- 2 lingurițe de cuișoare
- 1/2 linguriță de mandarină
- 1/4 linguriță de nucșoară
- 1/2 linguriță de coriandru
- 1/2 linguriță de cardamom
- 1/2 linguriță de ghimbir
- 1/2 linguriță semințe de anason
- 1/2 linguriță de anason
Cum se face
- Dacă aveți mirodenii întregi (care au o durată de depozitare mai lungă), puneți condimentele într-un măcinător de cafea cu cuțit curat (unul care arată ca un procesor de bucătărie în interior, nu un măcinător de burr) și se mănâncă până când acestea sunt bine. Alternativ, utilizați mirodenii de bază cumpărate de magazin.
- Setați orice condimente proaspăt măcinate printr-o sită fină pentru a îndepărta bucățile mari și adăugați-le altor condimente de sol.
- Amestecați mirodenii împreună și puneți-le într-un container etanș pentru a le depozita.
Utilizează pentru Lebkuchen
Lebkuchen, sau turtă dulce, sunt cookie-urile germane, care sunt o tradiție de vacanță de Crăciun. Acestea sunt similare cu turta dulce americană dar adesea conțin, de asemenea, nuci, miere și fructe confiate sau uscate și ele pot fi biscuiți moi sau batoane umede, sub formă de tort, acoperite cu glazură groasă. Indiferent dacă sunt cookie-uri, baruri sau case, aceste tratamente sunt principala utilizare a condimentelor lebkuchen. Utilizați-vă în propria dvs. rețetă pentru turtă dulce fără adaosurile germane, dacă vă place sau medicul până turtă dulce dintr-un amestec în cutie.
Puteți folosi, de asemenea, acest amestec de condimente în cookie-urile de hermit, cookie-urile de milasme condimentate, cookie-urile de portocale glazurate și condimentate, cookie-urile de zahăr și de condimente sau gingersnaps. Pentru un pic de schimbare a gustului, înlocuiți lebkuchen pentru condimentele de dovleac în plăcinta de dovleac, cookie-urile de dovleac și dovleacul de dovleac. Puteți folosi amestecul de condimente lebkuchen în aproape orice rețetă care necesită chiar și câteva dintre ingredientele sale - luați în considerare restul de condimente neprețuite pentru un miros de aromă.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 2 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 0 mg |
| Carbohidrați | 1 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 0 g |