Lebkuchengewuerz, sau Gingerbread Spice Mix, este amestecul de condimente folosite în mod tradițional la coacerea Lebkuchen (cunoscută și sub denumirea de Cake Miere sau Gingerbread).
De ce consta Lebkuchengewuerz?
Nu există nici un amestec setat care să facă Lebkuchengewuerz. În schimb, fiecare brutar este liber să-și facă propriul. Un amestec tradițional se numește amestec Neunerlei, care reprezintă "nouă mirodenii", care sunt lauda perfectă a lui Dumnezeu: Sfânta Treime, cele trei elemente (pământ, aer și apă) și cele trei sfere, Pământul, cerul și iadul .
Cum se folosește Lebkuchengewuerz astăzi
Astăzi, folosim acest amestec de condimente în multe alte produse, cum ar fi ciocolată, cacao, preparate de ceai și cafea sau chiar iaurt, pentru a da mâncare sau băutură un miros și gust de Crăciun.
Turtă dulce în Germania merge înapoi
Turta dulce a fost coaptă în Germania încă din Evul Mediu, mai ales în centre comerciale precum Nürnberg și Aachen.
Mâncăruri tradiționale Lebkuchen
- Scorţişoară
- Sămânță de anason
- Coriandru
- Ghimbir
- Cardamom
- cuișoare
- cuișoare englezești
- Nucşoară
- Sămînță de fenicul
Amestecul poate avea, de asemenea, cantități mici de:
- Anason
- Piper negru
- Buzdugan
Faceți-vă propria sau cumpărați-o
Toată lumea are amestecul preferat de condimente pentru Lebkuchen. Puteți chiar să cumpărați un amestec scump de la un magazin alimentar german sau delicat numit Lebkuchen Neunerlei (Nine-Spice).
Totul e în dragoste și mirodenii
De asemenea, poți să trișezi mirodenii (scorțișoară, nucșoară, mazăre și cuișoare) sau amestec de mirodenii (scorțișoară, parazit, nucșoară, ghimbir, mazăre și cuișoare) (scorțișoară, anason, anason, ghimbir și cuișoare), care se găsesc la magazinul dvs. local.
Penzeys Spices vinde toate aceste amestecuri, plus un amestec Baking Spice cu scorțișoară, anason, bob, carne și cardamom, care este un amestec bun de folosit singur sau cu ghimbir măcinat. Ei au, de asemenea, ceva numit Cake Spice cu scorțișoară, anason, nucșoară, ienupăr, ghimbir și cuișoare. O listă a magazinelor lor de vânzare cu amănuntul se găsește aici sau cumpărați online și permiteți-le să vă livreze.
Ideea este că nu există nimic magic despre condimentul Lebkuchen. Ingredientele sunt bine cunoscute și pot fi găsite peste tot. Nu există o singură cale de a face acest lucru. Deci, mergeți mai departe și faceți-vă cookie-uri de ghimbir sau inima miere sau Pfeffernüsse cu ceea ce puteți găsi și nu vă faceți griji prea mult. Acesta va gust minunat!
Dacă preferați să faceți propriile dvs., aici este o rețetă foarte simplă .