Aceste cookie-uri sunt destul de lipsite de claritate în aspect, dar ele fac pentru ea în aromă. Ei gustă intens de migdale și nucă de cocos prăjită și au o delicată topire în textura dvs., care este irezistibilă.
Gustul unic și textura friabilă a polvoronelor provin dintr-un prim pas neobișnuit: prăjirea ingredientelor uscate în cuptor înainte de amestecarea lor în aluat. Chiar și făina este prăjită, ceea ce elimină orice umiditate dă cookie-urile unei texturi aproape nisipoase. În acest caz, la amestec se adaugă nucă de cocos prăjită.
Aluatul este un pic dificil de a lucra cu datorită "frământării" sale, dar merită efortul.
Ce ai nevoie
- 1 cană de migdale
- 2 cesti toate faina pentru toate scopurile
- 1 cană de cocos uscată sub formă de ceapă uscată
- 2 bastoane de unt (înmuiate)
- 1 1/2 cani de zahăr pudră
- Pinch de sare (sau la gust)
- 1/2 linguriță aromă de nucă de cocos
- 1/2 linguriță de vanilie
- Garnitură: zahăr în plus sub formă de pudră pentru prăjirea biscuiților
Cum se face
- Preîncălzi cuptorul la 250 de grade (F). Răspândiți masa de migdale și cele 2 cesti de făină pe o foaie de coacere. Toastă făina de migdale și făină timp de 20-30 de minute, sau până când masa de migdale este parfumată și foarte puțin rumenită.
- Scoateți amestecul toastat din cuptor și transferați-l într-un castron pentru a lăsa să se răcească. Răspândiți nuca de cocos pe foaia de coacere și reveniți la cuptor. Se toastă nuca de cocos până se rumeneste ușor, amestecându-se adesea. Scoateți din cuptor și lăsați-l să se răcească. Odată ce este rece, procesați nuca de cocos prăjită într-un procesor de bucătărie până când este foarte fin măcinat.
- Așezați untul înmuiat în castronul unui mixer în picioare prevăzut cu atașarea paletei. Adăugați zahărul sub formă de pudră. Pornind de la o viteză redusă, bateți untul și zahărul împreună până când sunt ușor și cremoase. Adăugați sarea, vanilia și aroma de nucă de cocos și amestecați bine. Se adaugă ingredientele uscate toastate (făină, făină de migdale și nucă de cocos) și se amestecă bine. Amestecul trebuie să fie foarte frământat, dar ar trebui să se adune ușor atunci când se strânge în mâna ta.
- Înfășurați aluatul în folie de plastic și răciți timp de 30 de minute până la o oră. Rotiți aluatul pe o suprafață ușor frezată la o grosime de aproximativ 1/3 inch. Dacă aluatul este prea frământat, umeziți ușor mâinile și frământați ușor aluatul. Tăiați aluatul în cookie-uri - fie pătrate, fie cercuri - și plasați-le pe o foaie de coacere cu pergament. Coaceți la 350 de grade timp de 12-14 minute sau până la maro auriu. Se presara cookie-urile cu zahar pudra inca calduta.
- Păstrați cookie-urile într-un container etanș.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 386 |
| Grăsime totală | 30 g |
| Grăsime saturată | 15 g |
| Grasime nesaturata | 11 g |
| Colesterol | 49 mg |
| Sodiu | 176 mg |
| Carbohidrați | 28 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 4 g |