Lokma este un aluat dulce turcesc care este acoperit într-un sirop simplu. Servit ca un desert, lokma este un acompaniament popular de cafea. Puteți adăuga sos de ciocolată, miere, scorțișoară, susan sau nuc rasă la aceste produse de patiserie de mărime.
Acestea nu trebuie confundate cu Awamat , care sunt bile clare de gogoasa, care sunt prajite la un crisp auriu maroniu si apoi acoperite cu sirop simplu. Awarnat sunt dulci de la Liban.
Lokma este adesea coaptă în loturi și servită participanților la ocazii speciale, cum ar fi nunți, evenimente de afaceri, petreceri la domiciliu și chiar funeralii.
Tratamentul gustos este deosebit de popular în Turcia de Vest. Mulți turci nativi iau oale mari de Lokma la ocazii speciale; unii aduc ingredientele împreună cu ei și coace un lot în incintă.
Summer Treat
Lokma este deosebit de popular în timpul verii. De fapt, mulți oameni vor lua această gustare ușor transportată pe plajă.
Istoria din spatele Lokma
Cuvantul turc lokma inseamna "gura" sau "bucata", care descrie aceste mici muscaturi ale cerului. Lokma provine de la bucătarii sultanului în palatele Imperiului Otoman.
Timp de mai multe secole, reteta pentru Lokma a fost pastrata in secret, dar dupa secolul al XX-lea, a devenit un desert turcesc traditional.
Urmați această rețetă locală pentru a crea aceste delicii delicioase.
Ce ai nevoie
- 1 1/4 cană apă caldă
- 1 lingurita zahar
- 1 linguriță drojdie activă uscată
- 2 cesti de faina pentru toate scopurile plus 2 linguri
- 1 sare de lingurita
- ulei vegetal
- Pentru Sirop
- 3 cani de zahăr
- 1 1/3 cesti de apa
- 2 linguri de suc de lamaie
Cum se face
- Într-o ceașcă de măsurare, adăugați drojdia și zahărul în apă caldă. Se amestecă până se dizolvă. Lăsați să stea pentru 5-10 minute.
- Într-un castron mediu, combinați făină și sare. Se adaugă apă de drojdie și se amestecă cu lingura de lemn cu ulei, până se formează o formă de consistență asemănătoare aluatului.
- Acoperiți și puneți-le în zona caldă și lăsați să se ridice timp de 1 1/2 ore sau până când se dublează.
- Se încălzește uleiul vegetal la 375 ° C.
- Aluați aluatul de lingură în ulei vegetal și lăsați să se fierbe timp de aproximativ două minute pe fiecare parte, până când fiecare parte are o culoare maro aurie. Repetați cu aluatul rămas. Scurgeți pe prosoape de hârtie.
Pentru sirop:
Aproximativ 20 de minute înainte de a prăji aluatul, preparați siropul. Se amestecă toate ingredientele într-o cratiță până când zahărul se dizolvă la foc mediu. Se aduce la fierbere, apoi se lasă să se fierbe puțin timp de aproximativ 10-15 minute, până când devine o consistență de sirop. Nu amestecați frecvent deoarece zahărul va face ca siropul să fie tulbure.
Turnați siropul peste aluatul prăjit și serviți imediat.
Articole similare: