Această cremă de orez prăjită este super-gustoasă, datorită unei simple preparate thailandeze a ingredientelor cheie care fac o experiență de aromatizare. Crevetele sunt delicioase în acest fel de mâncare, dar pot fi ușor înlocuite cu alte surse de proteine pentru rezultate la fel de delicioase (de exemplu, tofu prăjit sau pui). Orezul prăjit este cu adevărat o masă cu un singur vas, deoarece conține tot ce este necesar pentru o cină bine rotunjită sau pentru prânz, într-un singur fel. Este, de asemenea, una din mâncărurile de confort preferate din Asia, ceva ce nord-americanii încep să se ridice. Dacă v-ați bucurat de orezul prăjit pe care l-ați avut la restaurantele thailandeze, asigurați-vă că îl încercați pe acesta - cred că o veți găsi la fel de bine și poate chiar puțin mai bine.
Ce ai nevoie
- 4-5 cești de orez (gătite pot fi făcute cu orez proaspăt sau "vechi")
- 2 cesti de creveți (mediu crud decojit)
- 3 catei de usturoi
- 1 chili (roșu proaspăt mărunțit sau 1/4 linguriță de chili zdrobit uscat, la gust)
- 1 ou
- 3 cepe verzi
- 1 morcov (rasă sau 1/4 ceasca de mazăre congelată)
- 1/4 cană
- coriandru (proaspat tocat sau cilantro)
- 1/8 linguriță de ardei gras (alb)
- 3 linguri de ulei vegetal
- Pentru prăjitura pentru sos:
- 3 linguri suc de lime (stoarse în stare proaspătă)
- 2 + 1/2 linguri
- sos de pește
- 1 sos de soia de soia
- 1 lingurita
- zahăr de palmier (sau zahăr brun)
Cum se face
- Se amestecă toate ingredientele "amesteca sosul de prăjit" într-o ceașcă până ce zahărul se dizolvă. Pus deoparte.
- Încălziți o tigaie mare sau mare la căldură medie. Se stropeste cu 1-2 linguri ulei, apoi se adauga usturoiul si chili. Se amestecă 30 de secunde pentru a elibera parfumul, apoi adăugați creveți. Se amestecă pâinea până când creveții devin roz și groși (2-3 minute). Dacă este necesar, adăugați un pic mai mult ulei sau 1 linguriță de apă pentru a menține ingredientele umede și sizzling.
- Se adaugă morcovul și coriandrul proaspăt și se continuă amestecarea și prăjirea cu încă 1-2 minute.
- Adăugați orez și coaceți cu sosul de amestec. Utilizați un vas mare sau lingură mare, utilizați o mișcare de scooping pentru a prăji orezul 2-3 minute sau până când sosul este bine distribuit.
- Împingeți orezul deoparte pentru a șterge un spațiu în mijlocul tăvii. Adăugați 1-2 lingurițe mai mult ulei, apoi rupeți în ou. Răsturnați rapid oul, combinându-l treptat cu orezul din jur.
- Scoateți din căldură. Se presară peste piperul alb și se amestecă ceapa verde. Gustati-testati vasul pentru echilibrul sarii. În acest moment, de obicei, adaug 2-4 lingurite mai mult sos de pește, așa cum îmi place a mea pe partea aromă / sărată, dar acest lucru depinde, de asemenea, de cât de mult orez faceți. Dacă se întâmplă să-l găsiți prea sărat, stoarceți peste niște suc de lamaie sau de lamaie. Serviți imediat și bucurați-vă!
Garnish opțional: adăugați felii de castraveți la fiecare placă din orez prăjit în Thailanda, plus un pic de sos de chili pe partea pentru cei care îi plac picante.
Dacă orezul este mai vechi decât 1 zi ... și sa format în aglomerări în frigider, se toarnă un pic de ulei vegetal pe degete și se lucrează pentru a separa bulgări înapoi în boabe. Acest truc funcționează excelent pentru orez prăjit!