Mama și mama ei în fața ei au gătit Junglee Pulao de ani de zile. Este un amestec de tot felul de ingrediente, de aici numele stupid (Junglee înseamnă sălbatic sau nebun în hindi), care a apărut aproximativ o masă când familia sa distrat și a încercat să fie creativă!
Ce ai nevoie
- 250 g de carne rămasă din carne (miel sau carne de vită)
- 1 oun de orez Basmati
- 1 ceapa mare
- 2 roșii mari
- 2 tbsps pastă de usturoi
- 1 lingură de pastă de ghimbir
- 2 lingurițe de praf de coriandru
- 1 lingură de praf de chimen
- 1/2 lingură de praf turmeric
- 2 chilii verde tăiați longitudinal
- 1 lingura praf garam masala
- 1 ceasca de legume mixte (fasole, mazăre, morcovi, conopidă, cartofi etc.)
- 2 1/2 căni de apă fierbinte
- 3 tbsps ulei vegetal / canola / floarea-soarelui
Cum se face
- Spălați bine orezul Basmati și înmuiați-l într-un castron de apă timp de 15-20 minute.
- Se încălzește uleiul într-o tavă adâncă, cu fundul greu și se adaugă ceapa. Puneți până la aur.
- Se adaugă pastele de usturoi și ghimbir și se prăjește până la maro deschis.
- Adăugați toate condimentele sub formă de pudră, roșiile și chiflele verzi. Se prăjește până când uleiul începe să se separe de masala.
- Se adaugă orezul, carnea rămasă din carne, legumele și apa și se amestecă bine. Adăugați sare la gust.
- Aduceți orezul la fiert, fierbeți, acoperiți și gătiți până când toată apa se usucă. Dacă orezul este încă puțin fiartă, adăugați o jumătate de cești de apă și continuați să gătiți.
- Servește tubulatură fierbinte cu iaurt proaspăt și murătură.
Reguli nutriționale (pe servire) | |
---|---|
calorii | 474 |
Grăsime totală | 15 g |
Grăsime saturată | 7 g |
Grasime nesaturata | 6 g |
Colesterol | 64 mg |
Sodiu | 209 mg |
Carbohidrați | 59 g |
Fibre dietetice | 6 g |
Proteină | 24 g |