Bluzele tradiționale rusești (BLEE-nee), singularele sunt blin , sunt făcute cu o aluatură de făină de hrișcă de drojdie care le dă o aromă de nuci.
Ele simbolizează soarele și se desfășoară în centrul stațiunii Maslenitsa (cunoscută și sub numele de Săptămâna de unt, săptămână de tort sau săptămâna Cheesefare), un festival de primăvară care marchează sfârșitul iernii. Pentru unii, marchează, de asemenea, săptămâna trecută să mănânce laptele înainte de a începe postul Postului.
Astăzi, blini sunt pregătiți sute de căi - numai cu făină albă, făină de porumb, dulce, sărată, îi numiți. Acordurile lor au depășit caviarul tradițional, somonul afumat, ceapa tocată, ouăle tocate, smântâna și o gustare sau două de vodcă.
Ce ai nevoie
- 2/3 ceașcă
- făină (universală)
- 1/2 ceasca de faina (hrisca)
- 1/2 linguriță de sare
- 1 drojdie de linguriță (creștere instantanee sau rapidă)
- 1 ceasca de lapte (cald)
- 2 linguri de unt (topit)
- 1 ou mare (temperatura camerei, separat)
- Garnitura: topping-uri de alegere
Cum se face
- Într-un castron mare, amestecați făina de uz general, făina de hrișcă, sare și drojdie instant și faceți bine în centru.
- Se toarnă în lapte, se amestecă până se netezeste. Acoperiți și lăsați să se ridice până se dublează, aproximativ o oră.
- Se amestecă untul topit răcit și gălbenușul de ou în aluat. Într-un castron separat, amestecați albul de ou până când este rigid, dar nu uscat. Îndoiți în aluat. Acoperiți și lăsați să stea 20 de minute.
- Încălziți o tigaie cu gheață la foc mediu. Așezați dollopii de aluat de aluat în alăptare, fără a fi aglomerat. Gatiti aproximativ 1 minut sau pana se formeaza si se sparge bulele. Rotiți și gătiți timp de aproximativ 30 de secunde mai mult. Acoperiți blini și mențineți cald. Repetați cu aluatul rămas.
- Serviți cu adaosuri de alegere: caviar roșu sau negru , somon afumat sau alt pește, ouă tocate fierte , ceapă roșie sau albă tocată, smântână sau cremă fraiche , mărar tocat și lămâi.
Ce este făina de hrisca?
Așa cum v-ați putea aștepta, făina de hrisca este făină de grâu din hrișcă! Tărâmul sau acoperirea cerealelor (nu coaja exterioară tare) este în mod obișnuit lăsat pe rezultând într-o făină de culoare brună deschisă, care are o aromă de nuci și este foarte hrănitoare.
Hrișcă este, de asemenea, cracat în crusta (kasha) și aburit sau fiert în porridge, budinci, și umpluturi.
Alergii de grâu Feriți-vă
Considerată făină fără gluten, consumatorii de făină de hrișcă care au alergii la grâu ar trebui să fie conștienți de faptul că multe făină de hrișcă au fost procesate în instalații care produc făină de grâu. Uneori, făina de hrișcă este amestecată cu făină de grâu ca umplutură.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 94 |
| Grăsime totală | 6 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 82 mg |
| Sodiu | 156 mg |
| Carbohidrați | 7 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 4 g |