Rețetă pentru pâine integrală de grâu

Această pâine integrală de grâu nu arată doar frumoasă, ci și delicioasă. De asemenea, îngheață foarte bine, astfel încât să o puteți face înainte de timp și să o înghetați până când sunteți gata să îl utilizați. Reteta face o pâine de pâine medie.

Ce ai nevoie

• 2 lingurițe de miere
• 1 lingură de ulei vegetal
• 1 cană apă caldă
• 1 sare de lingurita
• 1 1/2 lingurite
• drojdia uscată activă
• 2 linguri
• lapte uscat
• 2 linguri de grâu brut de grâu
• 1 1/2 cani de făină integrală de grâu
• 1/2 ceașcă plus 1 lingură de făină de pâine

Cum se face

1. În bolul mediu, adăugați miere, ulei vegetal și apă caldă. Se amestecă.
2. Se amestecă în sare, drojdie, lapte uscat și tărâțe de grâu crud.
3. Se amestecă în făină integrală de grâu, apoi se amestecă în aproximativ 1/4 căței făină de pâine.
4. Răsturnați aluatul pe plăcuță ușor friabilă și frământați restul de 1/4 ceasca plus lingura de făină de pâine în aluat timp de aproximativ 5 minute. După terminare, aluatul va fi ușor lipicios.
5. Ungeți vasul cu dimensiuni medii. Puneți aluatul în castron și întoarceți aluatul, astfel încât partea superioară a aluatului să fie ușor unsinsă. Acoperiți cu o cârpă curată și lăsați aluatul să se ridice în încăpere caldă timp de aproximativ 45 de minute sau până la dimensiunea dublă.

1. Întoarceți aluatul pe placă și frământați bulele de aer timp de aproximativ 3 minute. Formați-vă în pâine.
2. Ungeți panza de pâine. În cazul în care se dorește, stropiți porumbul cu făină de porumb. Puneți pâine în tigaie. Acoperiți și lăsați-le să se ridice timp de aproximativ 30 de minute sau până la dimensiunea dublă.
3. Coaceți pâinea la 350 de grade F timp de 40 de minute. Rotiți-vă pe raft sau pe prosopul curat de bucătărie și lăsați-l să se răcească.
4. Pâinea poate fi înghețată într-un sac de frig închis timp de până la 3 luni.

Sfaturi pentru coacerea pâinii:

Păstrați drojdia depozitată într-un recipient etanș și în frigider. Căldura, umiditatea și aerul ucid drojdia și împiedică creșterea aluatului de pâine.

Pentru a menține pâinea moale, depozitați-o într-o pungă de plastic.

Depozitați făina în mod corespunzător pentru al împiedica să strică.

Pâinea de pâine are o cantitate mai mare de gluten decât făina de uz general. Aceasta înseamnă că pâinea făcută cu făină de pâine se va ridica mai mult decât pâinea făcută cu făină generală. Puteți face propriile făină de pâine adăugând 1-1 / 2 lingurițe de gluten la fiecare ceașcă de făină de uz general pe care o folosiți în rețeta de pâine.

Când mierea este adăugată la aluatul de pâine, aceasta ajută la protejarea umezelii pâinii coapte.

Adăugați o jumătate de pahar de stafide sau afine uscate la aluatul de pâine pentru o dulceată extra.

Pulverizarea cu pâini în timp ce se coace va produce o crustă crocantă.

Puneți pâini cu ou înainte de coacere pentru a produce o crustă lucioasă.

Puneți pâinile cu lapte înainte de coacere pentru a produce o crustă întunecată, strălucitoare.

Se prajeste cu unt imediat dupa coacere pentru a produce o crusta moale.

Utilizați apă îmbuteliată în loc de apă de la robinet pentru a vă crea pâinea. Aplicatoarele de dedurizare a apei și apa publică clorurată pot uneori să ucidă drojdia necesară pentru a vă face să crească aluatul de pâine.