Aceste gogoși uimitoare sunt făcute cu o umplutură simplă de marshmallow, glazură de ciocolată și crumbs de crah de graham - toate ingredientele care vin în tratamentul celor mai preferate s'mores. Gogoșii prăjiți sunt făcuți cu un aluat ușor de drojdie și umplutura este introdusă în gogoși răciți.
Rețetă asemănătoare: Donuturile de drojdie glazurate pentru mașina de pâine
Ce ai nevoie
- 3 cupe universal
- făină, 13 1/2 uncii
- 1/4 cana zahăr granulat
- 1/2 linguriță de sare
- 1/4 cană apă caldă, aproximativ 100 F.
- 2 1/4 linguriță de drojdie activă uscată (1 pachet)
- 3/4 cana lapte, căldură
- 1 ou mare
- 3 linguri de unt topit
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1 recipient mare (13 la 16 uncii) Marshmallow Fluff sau crema
- Pentru ciocolata glazura:
- 1/4 cană de unt
- 2 linguri
- lapte, jumătate și jumătate sau cremă ușoară
- 1 cană de lumină sirop de porumb
- 1 linguriță extract de vanilie
- 2 oz de ciocolată dulce, tăiate în bucăți mici
- 1/2 cană de crustă Graham de cracare
Cum se face
- Într-un castron, combinați făina, zahărul granulat și sarea; se amestecă pentru a se combina. Pus deoparte.
- Într-un castron de amestecare, combinați apa caldă și drojdia. Lăsați să stea aproximativ 10 minute.
- La amestecul de drojdie, se adaugă ceașcă de lapte, ou, 3 linguri de unt topit și vanilie. Bateți cu un mixer electric pentru a se amesteca.
- Adăugați aproximativ jumătate din făină și bateți până când este netedă.
- Cu cârligul de aluat al mixerului electric sau manual, amestecați făina rămasă pentru a forma un aluat moale. Frământați cu cârligul de aluat sau întoarceți-vă pe o suprafață frământată și frământați cu mâna timp de aproximativ 5 minute, adăugând mai multă făină, dacă este necesar. Aluatul trebuie să fie moale și ușor lipicios.
- Transferați aluatul într-un castron mare, generos, cu unt. Rotiți pentru a acoperi suprafața aluatului cu untul. Acoperiți vasul cu folie de plastic și lăsați-l să stea timp de o oră sau până când se dublează în vrac.
- Praf o foaie mare de copt cu făină și pus deoparte.
- Întoarceți aluatul pe o suprafață plană și rotiți-o la o grosime de 1/4 inci. Cu un tăietor de biscuiți de 2 1/2-inch, tăiați gogoși. Colectați ușor resturile împreună și reluați aluatul; tăiați rundele suplimentare. Nu alterați aluatul pentru cea de-a doua rulare. Aranjați gogoșii pe hârtia de pergament frământată. Acoperiți cu un prosop de bucătărie și lăsați-l să se ridice într-un loc cald, fără curenți de scurgere timp de aproximativ 30 până la 45 de minute sau până când se dublează în vrac.
- Liniați o foaie mare de coacere sau un suport cu prosoape de hârtie și lăsați-o deoparte.
- Atașați un termometru la o cratiță sau un cuptor olandez și adăugați 3 centimetri de ulei vegetal. Aduceți ulei până la 360 de grade.
- Puneți gogoși, câte puțin, în ulei fierbinte timp de aproximativ 1 până la 2 minute pe fiecare parte sau până la maro auriu. Utilizați o spatulă metalică pentru a le mișca în și din ulei. Transferați gogoșii prajiti la tigaia sau rackul cu cremă de hârtie pentru a se răci.
- Umpleți o pungă de patiserie cu marshmallow. Introduceți vârful sacului de patiserie în fața unei gogoși și stoarceți-o pentru a umple-l cu o parte din cremă de marshmallow sau Fluff. Repetați cu gogoși rămase și marshmallow.
Ciocolata glazura
- Într-o cratiță la foc mic, combinați cele 4 linguri de unt, 2 linguri de lapte sau cremă ușoară, siropul de porumb ușor, 1 linguriță de vanilie și ciocolata. Gatiti pana cand ciocolata si untul sunt topite, iar amestecul este neted, amestecand in mod constant.
- Setați zahărul de cofetărie în amestec și amestecați până se amestecă bine și neted.
- Așezați tigaia pe o tavă de apă fierbinte pentru a se menține caldă în timp ce faceți dipul gogoșilor.
- Îndepărtați vârful unei gogoși în amestecul de ciocolată și plasați-l pe un rack, cu partea de ciocolată în sus. Presărați cu crumbs de cracare de graham. Repetați cu gogoși rămase.
Reteta produce aproximativ 1 duzina de gogosi.
Vezi si
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 401 |
| Grăsime totală | 17 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 98 mg |
| Sodiu | 531 mg |
| Carbohidrați | 57 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 7 g |