Această carne de vită gătită se freacă cu un amestec de ciorbă de usturoi, de lamâie și ierburi. Friptura este gătită la o temperatură mai ridicată pentru primele 10 minute și apoi este prăjită încet până la perfecțiune.
Aceasta este o carne de vită excelentă pentru o duminică de cină, iar resturile pot fi folosite în sandvișuri , salate sau în caserole, cum ar fi această plăcintă de păstor .
Consultați sfaturile și variantele de mai jos rețeta pentru o pată de bază.
Ce ai nevoie
- 1 lingură de unt (temperatura camerei)
- 1 linguriță coajă de lămâie (rasă fină)
- 1 lingurita de cimbru uscat
- 1/2 linguriță sare kosher
- 1/2 linguriță piper negru (proaspăt măcinat)
- 1 cățel de usturoi (tăiat în jumătate)
- 3 lire sterline de carne de vită (ochi rotunde, roșu de sus, friptură de porc, etc.)
- Garnitură: ceapă roșie tăiată subțire
- Garnitură: felii de tomate
Cum se face
Încălziți cuptorul la 450 de grade F.
Într-un castron mic combinați untul, coaja de lămâie, cimbru, sare și piper.
Puneți jumătăți de usturoi peste suprafața fripturii de carne de vită.
Răspândiți untul și amestecul de plante peste friptura, acoperind bine carnea de vită pe toate părțile.
Așezați carnea pe un suport într-o tigaie superioară de prăjire. Se încălzește neacoperit în cuptorul preîncălzit de 450 F timp de 10 minute.
Reduceți temperatura la 325 F; roșiți carnea de vită în jur de 1 oră până la 1 oră și 30 de minute mai mult.
Un termometru pentru carne ar trebui să înregistreze aproximativ 145 F pentru mediu. *
Îndepărtați friptură din cuptor, acoperiți ușor cu folie și lăsați să stea 10 minute înainte de a fi tăiate.
Așezați felii pe o farfurie de servire și puneți felii de ceapă și tomate în jurul marginii.
Serviți imediat.
* În conformitate cu USDA, temperatura minimă de siguranță pentru carnea de vită este de 145 F. Aici este o diagramă a temperaturilor de cuplu:
Caracteristica frigorifică pentru carnea de vită
- Rare120 F - 125 F (48,9 ° C la 51,6 ° C)
- Mediu rar130 F - 135 F (54,4 C până la 57,2 C)
- Mediu140 F - 145 F (60 C până la 62,8 C)
- Supraveghere medie 150 F - 155 F (65,5 C până la 68,3 C)
- Bine realizat 160 F (71,1 C) și mai sus
Sfaturi și variante
- Pentru a face o salată de tigaie, se toarnă numai 2 linguri de picături rămase în tigaie. Așezați tigaia pe căldură medie. Combinați 2 linguri de amidon de porumb cu 1/4 ceașcă de apă și amestecați în picături. Adăugați 2 căni de carne de vită și gătiți, amestecând, până când se îngroașă și se înfundă.
S-ar putea sa-ti placa si
Pepper și Herb Crusted Striat Strip Roast
Lingură prăjită rapidă de linguriță
Sos de roșii cu sos de vin roșu
Herb Crusted Carne de vită Top Roin cu pan Gravy
Herb și Spice roșii de carne de vită
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 407 |
| Grăsime totală | 19 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 156 mg |
| Sodiu | 256 mg |
| Carbohidrați | 6 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 51 g |