O friptură marcată "friptură de linguriță" sau "friptură de sus" este o bucată aromată de carne de vită din carnea de porc și este o alegere excelentă pentru prăjire.
Această friptură de lingură este condimentată cu usturoi și condimente și apoi este prăjită la perfecțiune. Temperatura cuptorului începe să fie ridicată, iar după 15 minute temperatura este redusă semnificativ. Lansarea lentă a acestei prăjituri de lămâie lăsată este delicată și suculentă. Serviți această carne de vită delicioasă cu cartofi piure sau coapte, legume aburite și o salată. Broccoli broși și fasole verde sunt foarte bune cu carne de vită friptă.
Această coadă de carne de vită cu frunze de vin roșu este o altă opțiune delicioasă, mai ales dacă vă așteptați la companie. Oricine face o masă fabuloasă pentru cina duminicală, o petrecere specială la cină sau o sărbătoare de sărbătoare. Sau friptura de friptura de lămâie sau de vită pentru oaspeți extra-speciali.
Ce ai nevoie
- Friptura de carne de vită de 3 linguri de sus (aka: friptură de lingură)
- 2 lingurițe
- ulei de măsline extra virgin
- 2 cuișoare usturoi (piure și fin măcinate)
- 1/2 linguriță
- pudra de chili
- 1/2 linguriță de chimen măcinat
- 1 linguriță sare kosher
- 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- ardeiul de piper cayenne
Cum se face
- Încălziți cuptorul la 425 F. Liniați o tavă de prăjit cu folie și așezați un suport în tava.
- Puneți friptura în tava pregătită și frecați-o pe toate părțile cu uleiul de măsline. Într-un castron mic combinați usturoiul tocit cu pulpa de chili, chimen, sare și ardeiul negru și cayenne. Se amestecă amestecul de condimente pe friptură.
- Prăjiți lingura în cuptorul preîncălzit timp de 15 minute. Reduceți temperatura cuptorului la 225 F și continuați frigerea timp de aproximativ 3 ore mai mult (aproximativ 45 minute până la 1 oră pe lire) sau până când se face după cum doriți.
- Pentru mediu-rare, carnea de vită ar trebui să înregistreze de la 135 F la 140 F. * pe un termometru de carne sau o sondă cuptor în cea mai groasă parte a fripturii.
- Puneti friptura slab cu folie si lasati-o sa se odihneasca timp de 10 minute inainte de a taia felii.
Serveste 6.
* În general, mediu-rare produce o roastă licitație și suculentă, dar conform site-ului USDA Food Safety, temperatura minimă de siguranță pentru carnea de vită este de 145 F.
sfaturi
- Pentru aroma suplimentară, luați în considerare prepararea cărnii de vită cu câteva ore înainte de gătire. Se taie friptura cu ulei și condimente și apoi se învelește în folie de plastic sau se închide într-o pungă de depozitare a alimentelor. Refrigerati cateva ore sau peste noapte. Preîncălziți cuptorul la 425 F. Scoateți friptura de la frigider și puneți-o în tava preparată. Se rotește conform direcției.
Variații
- Înlocuiți praful de chili și chimenul măcinat cu 1 linguriță de amestec de condimente Cajun sau Creole. Dacă condimentul creol include sare, omiteți sarele kosher.
- Înlocuiți usturoiul proaspăt tocat cu 1 linguriță de praf de usturoi sau usturoi granulat.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 540 |
| Grăsime totală | 25 g |
| Grăsime saturată | 9 g |
| Grasime nesaturata | 12 g |
| Colesterol | 203 mg |
| Sodiu | 541 mg |
| Carbohidrați | 8 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 68 g |