Sosul de arahide cu ciocolata saracios fragil este o poftă de mâncare delicioasă pe arahide de modă veche fragilă . Tratamentul familiar al nutrețului este acoperit cu un strat de ciocolată și un vârf de sare de mare în formă de fulgi. Combinația dulce și sărată este fantastică, iar ciocolata bogată contrastează bine cu fragilitatea crocantă. Aceasta reteta functioneaza cel mai bine daca folositi o sare marina cu fulgi sau cu granulatie mare ca o atingere finala pe partea de sus a ciocolatei, in loc de o kosher mai fin sau o sare de masa .
Ce ai nevoie
- 1-1 / 2 cani de zahăr
- 1/2 cana apă
- 3/4 cană de sirop de porumb ușor
- 2-1 / 4 cani de arahide prăjite sărate
- 1 lingura. unt nesarat
- 3/4 linguriță. sare
- 1-1 / 2 lingurițe praf de copt
- 1 linguriță.
- extract de vanilie
- 12 oz. ciocolată
- 1 lingura. sare de mare (pentru finisare)
Cum se face
- Pregătiți o foaie de copt, căptușind-o cu folie de aluminiu și pulverizați foarte bine folia cu spray-ul de gătit cu nonstick.
- Într-o cratiță greu de 4 litri, combinați zahărul, apa și siropul de porumb ușor și puneți tigaia pe foc mediu.
- Se amestecă până se dizolvă zahărul, apoi se ridică căldura până la medie și se introduce un termometru de bomboane.
- Gatiti bomboana pe foc mediu pana cand ajunge la 260 F (126 C).
- În acest moment, se adaugă arahidele, untul și 3/4 linguri de sare și se amestecă bine. Întoarceți căldura înapoi la mediu.
- Gatiti bomboanele, amestecand frecvent, pana cand ajunge la 295 F (146 C). În timpul procesului de gătire, se va dezvolta o culoare aurie închisă și va începe să miroasă ca zahărul caramelizat .
- De îndată ce bomboana ajunge la 295 F, scoateți tigaia din căldură și adăugați vanilia și sucul de copt și amestecați-le înăuntru. Sucul de copt va provoca bomboanele să se spume foarte puțin.
- Răsturnați bomboanele pe tava preparată și împrăștiați-o într-un strat cât mai subțire posibil.
- Lăsați răcoroasa să se răcească câteva minute, până când acesta este încă flexibil, dar nu arde fierbinte. Dacă aveți mănuși de latex în condiții de siguranță pentru alimente, este posibil să doriți ca acestea să vă protejeze mâinile de căldură. În caz contrar, pulverizați-vă mâinile cu spray-ul de gătit cu nonstick.
- Începeți cu atenție să trageți fragilul între mâini, întinzându-l cât mai subțire posibil. Atunci când nu mai puteți să-l întindeți, lăsați-l să se răcească complet la temperatura camerei, timp de aproximativ 40 de minute.
- După ce se răcește, se topește ciocolata și se toarnă peste partea superioară a fragilului. Împrăștiați-l într-un strat subțire, astfel încât fragila este acoperită în întregime.
- În timp ce ciocolata este încă umedă, se presară partea superioară cu sarea de mare, apoi lăsați setul de ciocolată complet.
- Păstrați fragilul în bucăți mici pentru a servi.
Stocați alune de ciocolată sărat fragilă într-un container etanș la temperatura camerei timp de până la două săptămâni. Dacă locuiți într-un mediu umed, ați putea găsi că fragilitatea devine moale și lipicioasă în timp.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 244 |
| Grăsime totală | 13 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sodiu | 459 mg |
| Carbohidrați | 29 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 5 g |