Diferite se ocupă de Callaloo În funcție de țara Caraibelor
Callaloo este numele folosit în Caraibe pentru a se referi la frunzele verzi întinse de taro, dasheen, tannia, amaranth sau rădăcină yautia. Țara din Caraibe în care vă aflați determină ce legume este folosit ca "callaloo". În majoritatea preparatelor, se prepară ca și cum ați pregăti verde de struguri sau coarde.
În SUA, este adesea dificil să obțineți ușor verde cu frunze, deci este în mod obișnuit să utilizați spanacul ca înlocuitor.
De asemenea, callaloo poate merge prin numele bhajgee (bah-gee).
Callaloo se referă la o legume, și este numele unei tocană foarte populară, cum ar fi supa, fabricată în Trinidad și Tobago. Trinidadienii, grenadienii și dominicanii folosesc în primul rând tus sau dasheen Bush pentru callaloo, deși dominicanii folosesc și spanacul de apă. Jamaicani, Belizeani și Guyanezi folosesc amarant. Callaloo făcut în Jamaica este diferit de callaloo făcut în Trinidad și Tobago, Grenada, Insulele Virgine, și Guadelupa.
Callaloo ca o legumă
Într-o țară mare, cum ar fi Guyana, callaloo devine complicat, deoarece țara se mândrește cu o varietate de acest verde frunze, care sunt denumite colectiv ca callaloo. De exemplu, bok choy chinezesc poate fi uneori marcat și vândut ca un tip de callaloo.
Multe piețe și supermarkete vând callaloo deja prelevate de pe tulpini și ambalate în pachete de 1 lire.
În marile piețe în aer liber, cum ar fi cele din Trinidad și Tobago și Guyana, callaloo se vinde pe tulpini și în pachete.
Fiecare pachet se compune de oriunde de la patru la șase tulpini de callaloo.
Veți avea nevoie să cumpărați patru-șase pachete pentru a obține un kilogram de callaloo odată ce frunzele sunt îndepărtate de pe tulpini.
Adesea, callaloo este gătită și mâncată ca o farfurie sau un sos cu multe mese.
Callaloo ca Supă sau Stew
Se crede că tocană de căței este nativă pentru sclavi și emigranți din Africa de Vest.
În prezent, majoritatea țărilor din Caraibe au versiuni proprii ale unei supă de calaloo sau o tocană, care încorporează legume indigene în oală. De exemplu, Dominica este foarte renumită pentru supa crab și callaloo.
Alte versiuni ale callaloo includ lapte de cocos, okra, yams, chiles, suc de lămâie și unele tipuri de proteine, inclusiv crab, carne de vită, carne de porc, pește, fructe de mare, cum ar fi crabul și bacalao sau pește sărat.
Sucul gros, subțire, rezultat este adesea servit cu găluște prăjite sau lipicioase, cum ar fi cârnații (un fel de gălușcă din Caraibe), găluște ușoară cu făină sau găluște de porumb.
Callaloo este bun pentru tine
Ca și alte legume cu frunze verzi, frunzele de callalo sunt împachetate cu beneficii nutriționale. Frunzele conțin cantități mari de vitamine A, B și C și sunt bogate în fibre, fier și calciu. În timp ce frunzele proaspete oferă cel mai nutritiv bang pentru buck dvs., conservele de calaloo au încă beneficii nutriționale mari.
Cum să cumpărați Callaloo în Statele Unite
Callaloo proaspăt poate fi achiziționat online de la mai multe puncte de vânzare. Acesta este, de asemenea, cultivat în multe părți ale sudului Statelor Unite și poate fi găsit în unele magazine de bacanie și pe piețele fermierului.
Dacă aveți un deget verde și trăiți într-un climat temperat până la cald, puteți încerca să vă dezvoltați propriul callaloo din semințe.