Afumat cârnații aroma aceste fasole rosii gustoase, împreună cu jambiere de șuncă, usturoi, și o varietate de plante medicinale. Adăugați cayenne suplimentare pentru fasole spice, sau utilizați un cârnați picant andouille .
Ce ai nevoie
- 1 lingură de fasole roșie uscată
- 1 1/2 lire sterline afumate (tăiate în bucăți)
- 1 cocoș de șuncă (sau os de șuncă)
- 1 ceapa ceapa (tocata)
- 1 cățel de usturoi (tocat)
- 1 lingurita de cimbru uscat
- 1 linguriță piper negru (proaspăt măcinat)
- 1/2 linguriță salvie
- 1/8 linguriță de piper de cayenne
- Sarat la gust
- 3 cesti de orez alba fierte (proaspat fierte)
Cum se face
- Soiați fasole peste noapte în apă rece.
- Scurgeți și puneți boabele într-o oală mare sau în cuptorul olandez.
- Adăugați apă proaspătă pentru a acoperi, împreună cu cârnați și șuncă, ceapă, usturoi, cimbru, piper, salvie și cayenne. Aduceți la fierbere peste căldură medie-mare.
- Reduceți căldura la mediu-scăzut, acoperiți și fierbeți până când fasolea este licitată, adăugând mai multă apă, dacă este necesar, pentru ai împiedica să se usuce. Acest lucru va dura 2 până la 3 ore.
- Adăugați sare la gust. Aruncați oasele de șuncă.
- Îndepărtați aproximativ 1/4 cană de fasole din amestec și pastă; reveniți la cuptorul olandez și amestecați.
- Simmer încă 15 minute.
- Serviți peste orez fierbinte.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 818 |
| Grăsime totală | 31 g |
| Grăsime saturată | 11 g |
| Grasime nesaturata | 13 g |
| Colesterol | 127 mg |
| Sodiu | 856 mg |
| Carbohidrați | 89 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 42 g |