Sărbătoarea Sărbătorii de Crăciun sau veștile badnje nu ar fi la fel fără o băutură alcoolică cunoscută sub numele de vruca rakija (unde vruca înseamnă "fierbinte" și rakija înseamnă "brandy"), adesea denumită pur și simplu rakija (rah-kee-yah) sau rakia .
Rakija este de obicei la fel de limpede ca apa si beata la temperatura camerei sau frig, dar, atunci cand este simmerat cu zahar caramelizat si apa pentru a deveni o bautura fierbinte puternica ( vruca rakija ) pentru Ajunul Craciunului, se dezvolta o culoarea chihlimbarului.
Fiecare grup de familii și biserici are rețeta bine păzită. După serviciul tradițional de vești de la Ajunul Crăciunului și jurnalul de la Yule sau arderea badnjak, o masă grozavă de carne se bucură de credincioșii cu o gustare de vruca rakija. Iată o fotografie mai largă a bisericii Sf. Sava (Merrillville, Ind.) Care gătește un lot de vruce rakija.
Pentru mai multe informații despre rakija, consultați informațiile de mai jos, după indicațiile pentru această rețetă.
Ce ai nevoie
- 1/2 ceasca zahar
- 1 1/2 cupe slivovitz (branza de prune)
- 3 cesti de apa
Cum se face
- Într-o oală de oțel inoxidabil cu fund grea, presărați în 1/2 cești de zahăr. Lăsați zahărul să se topească, amestecând ocazional, până când acesta este complet lichid și o culoare maro frumos, uitându-l în mod constant.
- Când este maro și caramelizat, dar nu este arsă, îndepărtați imediat de căldură și, cu grijă, adăugați 1 1/2 cești slivovitz și 3 căni de apă.
- Întoarceți-vă la căldură, amestecând constant, până când ajunge la fierbere și zahărul este complet topit.
- Aveți grijă ca acest lucru să nu se fierbe. Este nevoie de o vizionare constantă. Serviti cald.
Mai multe despre Rakija
Rakija este o brandy puternică obținută prin distilarea aproape a oricărui fruct fermentat, fiecare având propriul său nume de rakija. Slivovica (prune rakija) este cea mai populară și cea mai puternică și este folosită pentru a face vruca rakija. Dar puteți găsi caise, piersici, struguri, smochine, gutui și chiar ienupăr. Fiecare are propria sa aromă care poate fi subtilă sau în fața ta.
Rakija este pentru slavii din sud ca vodca este pentru polonezi sau ruși. Este deosebit de popular în Serbia, Bulgaria, Croația, Bosnia și Herțegovina, Macedonia și Muntenegru și se strecoară în inimile națiunilor neslavice precum România, Albania și altele .
Această băutură puternică este limpede, dar atunci când este combinată cu zahăr caramelizat și apă pentru Ajunul Crăciunului, este nevoie de o culoare galben auriu. În mod sigur, încălzește o persoană de la degete.
Homemade Hooch
Cel mai bun rakija este casa. Sârbii sunt foarte mândri în a-și face propriile și, putem atesta, este mult superior rachiului îmbuteliat, care adesea conține conservanți. Dacă vreți să încercați ceva adevărat, puneți-vă mâinile pe un șir de găuri de casă.
Conținutul de alcool este în mod tipic de 50% până la 80%, dar mulți îi plănuiesc să-l producă până la 90%
Sângerosul mahmurean din Serbia
După o noapte de băut rakija sau alte pahare puternice, prietenii mei sârbi jură pe o cană puternică de cafea turcească . Dar burek și un pahar rece de kefir sunt, de asemenea, tratamente populare. Iată mai multe despre tratamentele de mahmureală din Europa de Est .
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 50 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 2 mg |
| Carbohidrați | 13 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 0 g |