Această rețetă ușoară cu trei ingrediente este tot ceea ce aveți nevoie pentru a face marmelada de lamaie de la zero. Deși această rețetă este simplă, necesită ore întregi. Deci, nu te superi în ziua în care te hotărăști să încerci.
Învățarea de a face marmeladă de casă este o aptitudine utilă, deoarece vânzările de răspândire s-au diminuat în ultimii ani. Unii producători de marmelade au ieșit din afacere, iar în Marea Britanie, unde conservarea este în mod tradițional cea mai populară, tinerii nu o mănâncă aproape la fel de mult ca și cei peste 45 de mulțimi. Această tendință nu se înrădăcinează numai în diferențele de generație ale gustului (unii tineri găsesc gustul zest al decolării de marmeladă), ci și faptul că micul dejun nu mai este la fel de larg consumat ca atunci când era. Pe masura ce micul dejun scade in popularitate, gemurile si raspandirile servite cu acesta nu mai au aceeasi influenta asupra traditiilor culinare ca si in trecut.
Producătorii dintr-o manieră încearcă să acceseze piața mai tânără, oferind marmalade în noi arome. Marmalada portocalie este aroma gemului care a fost în mod tradițional servit în Statele Unite și Regatul Unit. Învățând să faci marmeladă de lamaie, ești deja în față.
Ce ai nevoie
- 10 lămâi mari
- 4 cesti de apa
- 4 cani de zahăr
Cum se face
- Folosind un peeling de legume, scoateți partea galbenă a coajei în benzi de la lămâi. Tăiați fâșiile în benzi 1 până la 1/8 inch. Cu un cuțit, tăiați toată membrana albă, sau miezul, din lămâi decojite.
- Se taie lămâile decojite în cruste în felii groase de 1/4-inch. Într-un cazan greu, din aluminiu de 5 litri sau cuptor olandez , combinați coaja de lămâie, fructul tăiat și apa. Se acoperă și se răcește timp de trei până la patru ore.
- Se încălzește amestecul de lamaie până la fierbere la căldură, amestecând frecvent.
- Reduceți căldura la joasă; acoperiți și fierbeți, amestecând ocazional, până când amestecul de lamaie este foarte moale, aproximativ o oră.
- Adăugați zahăr la amestecul de lămâie și creșteți căldura până la medie-mare; se amestecă până se dizolvă zahărul. Se încălzește la fierbere și se reduce căldura, astfel încât amestecul se fierbe ușor. Se fierbe neacoperit, amestecand frecvent, pana cand termometrul bomboanelor inregistreaza 220 F, sau 45 pana la 60 de minute au trecut.
- Între timp, pregătiți trei borcane de conserve de 1 pint cu capacele și benzile pentru prelucrare, urmând instrucțiunile producătorului. Spălați marmelade în borcane fierbinți, lăsând spațiul de 1/4 inch în vârful borcilor.
- Ștergeți jarurile curate. Sigilați cu capace și benzi. Băuturi de proces în baie de apă fierbinte timp de 15 minute. Borcani răcoritori pe suportul de sârmă. Borcane pentru etichete; depozitați în loc răcoros și uscat.
- Pentru cadouri, dacă doriți, decorați fiecare borcan cu un cerc de țesături legat cu panglică. După ce deschideți borcanul, depozitați marmelade în frigider.
Sursa rețetei: Cartea de bucate din țara de origine a țării (Hearst Books)
Retipărită cu permisiune.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 33 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 0 mg |
| Carbohidrați | 9 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 0 g |