Pizza pentru micul dejun? Sigur de ce nu? Această pizza de mâncare fără carne combină brânza de gouda, ouăle și cartofii dulci prăjiți. Aceste pizze superbe ar fi grozave pentru un brunch vegetarian sau pentru micul dejun în surpriza patului.
Rețetă și fotografie oferite de North Carolina Sweet Potatoes
Ce ai nevoie
- 4 cartofi dulci medii (aproximativ 2 kilograme)
- 1 lingura plus 1 lingurita ulei de masline (divizat)
- 1/4 linguriță de praf de usturoi
- 1/4 linguriță de ceapă de ceapă
- 1/4 linguriță de ardei gras
- 1/8 linguriță de piper de cayenne
- Sare la gust (kosher sau sare de mare)
- Ardei grași la gust (proaspăt măcinat)
- 2 până la 4 linguri de făină universală (sau cantitatea necesară pentru alăturarea aluatului)
- 1 lingură de grâu întreg
- pizza aluat (la temperatura camerei, împărțită în 4 porții egale, câte 4 oz fiecare)
- 1 cană Brânză Gouda (proaspăt mărunțită)
- 4 ouă mari
- 1/4 cupa de arpagic cubulete
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 400 F. Puneți jumătate din cartofii dulci direct pe raft și coaceți până la foarte moale, aproximativ 1 oră.
- Se scoate din cuptor și se lasă să se răcească timp de 5-10 minute. Se curăță carnea de cartof dulce și piure până se înmoaie; rezerva 1 ceașcă.
- Creșteți căldura cuptorului la 450 F. Îndepărtați cartofii dulci rămași tăiați în zaruri de 1/2 inch. Aruncați 2 cupe de cartofi dulci cu cubulețe, cu 1 lingură de ulei de măsline, praf de usturoi, praf de ceapă, boia de ardei, cayenne și sare și piper la gust.
- Plasați într-un strat uniform pe o foaie de copt. Se prăjește, amestecându-se până la jumătate, până se înmoaie, dar nu este încă crocant, aproximativ 15-20 de minute. Scoateți din cuptor.
- Frunzează ușor o suprafață de lucru curată și plană. Rulați fiecare bilă de aluat de pizza cu grâu integral la o grosime de aproximativ 1/4 inch (aproximativ 7 inci în diametru).
- Cu restul de 1 lingurita de ulei, ungeti usor o foaie de copt. Transferați aluatul la foaia de coacere.
- Răspândiți cartofii dulci pudră pe suprafața fiecărui coș de aluat, aproximativ 1/4 cană fiecare, lăsând aproximativ o margine de 1/2-inch. Fiecare cu 1/4 cană Gouda mărunțită. Adăugați 1/2 ceasca de cuburi de cartofi dulci prăjiți, lăsând un spațiu deschis în centrul pizza.
- Crăpați cu grijă un ou în centrul cuburilor de cartofi dulci pe fiecare pizza; coaceți timp de 8 minute.
- Îndepărtați cu grijă foaia de coacere de sub pizzas și continuați să gătiți direct pe raftul cuptorului până când crustele sunt maronii aurii pe partea de jos, brânza este topită și albușurile sunt complet setate, aproximativ 2-4 minute suplimentare.
- Îndepărtați cu grijă pizza din cuptor. Se condimentează după gust cu sare și piper; top fiecare pizza cu 1 lingura de arpagic cubulete.