Provençale Sauce Recipe
Sosul Provençale este un sos parfumat de roșii, făcut din ceapă, usturoi, căprioare, măsline și Herbes de Provence. Este delicios servit cu carne, pasăre și pește.
Această rețetă include și tomato concassé, care este un termen culinar fantezist pentru a descrie roșiile care au fost decojite, însămânțate și tocate. Iată un demo cu privire la modul de a face tomato concassé .
NOTĂ: Această rețetă solicită un litru de sos de roșii clasic , care este unul dintre cele cinci așa-numite sosuri mame ale artelor culinare. În loc să folosiți un litru de sos de paste de roșii de bază , care este mai ușor de făcut.
Ce ai nevoie
- Sos de roșii de 1 litru
- 3/4 ceasca fin ceapa tocata
- 2 cesti de tomate concassé
- 1 cățel de usturoi, tocată
- 2 lingurițe Herbes de Provence
- 2 linguri căprioare
- 2 linguri de măsline negre tocate
- Kosher sare, la gust
- Ardei negru proaspăt măcinat, la gust
Cum se face
- Într-o cratiță cu fund cu greutate mare, tăiați ceapa până când acestea sunt translucide, aproximativ 5 minute.
- Adăugați roșiile, usturoiul și Herbes de Provence. Continuați să beți până când roșiile sunt moi, aproximativ 10 minute.
- Adăugați sosul de roșii, căprioarele și măslinele, aduceți la foc și reduceți timp de aproximativ 10 minute.
- Se condimentează cu sare și piper și serviți imediat.
Face aproximativ 1 litru de sos Provençale.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 25 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 56 mg |
| Carbohidrați | 5 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 1 g |