Xilitolul devine din ce în ce mai popular ca o alternativă la calorii mai scăzute față de zahăr, deși cel mai adesea se găsește în zahărul scăzut prelucrat comercial sau fără zahăr adăugat produse alimentare cum ar fi bomboane, guma de mestecat și bomboane. Se folosește ca ingredient în variantele cu zahăr redus ale acestor alimente, deoarece xilitolul este la fel de dulce ca și zahărul, dar are în jur de 40% mai puține calorii decât zahărul real. De asemenea, a câștigat popularitatea ca fiind un prevenitor al cavităților dentare.
Este parte dintr-un grup de îndulcitori cunoscuți sub numele de alcooli de zahăr care se găsesc în mod natural în unele plante. În timp ce numele sugerează că conține alcool, într-adevăr nu. În schimb, este o substanță care, în forma sa pură, este granulată și arată și are un gust foarte asemănător cu zahărul real.
Este posibil să fi văzut Xylitol vândut în saci mai mari în produse precum Ideal Sweetener și Xylosweet. Aceste produse sunt destinate utilizării la domiciliu ca înlocuitor al zahărului și destinate a fi folosite pentru ceașcă în locul zahărului. Xylitolul își păstrează dulceața chiar și după expunerea la temperaturi ridicate și oferă volum și textură, spre deosebire de alți înlocuitori de zahăr. Site-urile producătorului pentru aceste produse oferă câteva rețete și sfaturi pentru gătit cu produsele pe care le puteți încerca sau puteți experimenta și aceste produse în rețetele dvs. Totuși, rețineți că, în timp ce xilitolul se coace mult ca zahărul, nu se așteaptă să aibă aceleași rezultate ca și utilizarea zahărului real.
Deseori textura, umezeala si maruntismentul vor fi afectate de utilizarea substituentului de zahar.
Rețineți că, la fel ca și în cazul altor înlocuitori de zahăr, dacă sunt consumați în cantități mari, xilitolul poate provoca un efect similar laxativ. De asemenea, pentru proprietarii de animale de companie, este important să știți că xilitolul și produsele fabricate din xilitol nu sunt considerate ca fiind sigure pentru cainele dumneavoastră sau dihor să mănânce.
Potrivit FDA, proprietarii de animale de companie ar trebui să contacteze imediat medicul veterinar sau centrul de control al otrăvurilor pentru consiliere dacă știu sau suspectează că animalul lor de companie a ingerat un produs uman care conține xilitol. Așadar, fii atent dacă ești proprietar de animale de companie și intenționezi să ai produse de cofetărie care conțin xilitol în casa ta cu ei.