Sunt cookie-uri sau sunt prăjituri? Madeleines sau cookie-urile Madeleine sunt ca prăjiturile, dar în formă de prăjituri. Sunt coapte în tigaie specială numită pană Madeleine, cu mucegai în formă de coajă.
Ele sunt ușoare, moi și untoase, ceea ce le face perfecte cu o ceașcă de ceai sau cafea.
Ce ai nevoie
- 1 ceașcă
- făină pentru prăjituri
- 1/2 lingurita praf de copt
- 1/4 linguriță de sare
- 1 portocaliu mic (coaja)
- 3 ouă
- 3/4 cana de zahăr
- 1/2 cană de unt (topit și ușor răcit)
- Garnitură: zahăr pudră
Cum se face
- Siftați făina de tort, praful de copt și sare. Se amestecă în zest. Pus deoparte.
- Combinați ouă și zahăr. Cu un mixer electric, bate la înălțime timp de 3 minute. Amestecul va fi gros.
- Se adaugă untul topit și se amestecă manual. Se amestecă amestecul de făină utilizând mișcarea din figura 8. Refrigerați timp de 3 ore.
- Preîncălziți cuptorul la 400 de grade. Coaceți Madeleine Pan cu spray de gătit sau cu unt topit.
- Împărțiți aluatul între 2 - 12 cani Madeleine. Coaceți Madeleines timp de 8 până la 10 minute sau până când se rumenesc în jurul marginilor.
- Îndepărtați tăvile din cuptor. Apăsați pe contor și aruncați-le pe rafturile de răcire.
- Împingeți vârfurile înfășurate cu zahăr pudră chiar înainte de servire.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 85 |
| Grăsime totală | 5 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 36 mg |
| Sodiu | 79 mg |
| Carbohidrați | 9 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 1 g |