Acest tort de unt Breton este un desert clasic în Bretania. "Kouign amann" înseamnă "pâine și unt", iar dacă pâinea este personalul vieții, atunci această pâine specială este, cu siguranță, aurita crinul! Bogat cu unt și zahăr, acest tort nu are nevoie de nici un fel de înfrumusețare, deși boabele sau frisca fac pentru un tratament special.
Ce ai nevoie
- 1 drojdie de drojdie (uscată instantaneu)
- 1 lingurita de zahar (granulat)
- 1 1/4 cani de zahăr (granulat)
- 3/4 cana apă (călduță)
- 4 cesti de faina (multifunctionale)
- 1 cană de unt (rece, sărat)
- 1 gălbenuș de ou (bătut)
Cum se face
Se presară drojdia și 1 linguriță de zahăr peste apa caldă și se lasă drojdia să se dizolve timp de 5 minute. Se amestecă făina în amestecul de drojdie până când se formează un aluat gros, gros.
Pe o suprafață ușor freacă, rolați și întindeți aluatul într-un dreptunghi mare, de aproximativ 9-inci de 13-inch. Dați suprafața cu 1/4 cană de unt rece și presați-l cu 1/4 cană de zahăr. Îndepărtați aluatul în sferturi.
Repetați din nou procesul de rulare și pliere, de trei ori.
Preîncălziți un cuptor la 350F. Odată ce aluatul este pliat în sferturi pentru ultima oară, potriviți-l într-o tavă rotundă de 9 inch netedă. Periați suprafața aluatului cu gălbenușul de ou, presărați cu restul de 1/4 zahăr și răciți-l timp de 25 până la 30 de minute, până când devine maro auriu.
Permiteți prăjiturii de unt să se răcească în tigaie timp de 10 minute, executați o spatulă sau un cuțit subțire, dispărut în jurul marginilor tortului și scoateți tortul din tava de copt. Serviti tortul cald cu fructe de padure sau smantana.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 390 |
| Grăsime totală | 25 g |
| Grăsime saturată | 15 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 87 mg |
| Sodiu | 191 mg |
| Carbohidrați | 40 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 2 g |