Semințele de cânepă au fost cultivate în întreaga lume de peste 12 000 de ani. A fost folosit drept combustibil, ca hârtie și ca un material textil. Dar este o alegere destul de sănătoasă pentru alimente cu fibră, clorofilă, vitamine și minerale, precum și proteine. Uleiul de semințe de cânepă este grozav de folosit în pansamentele de salată, deoarece are o aromă atât de robustă. Este cel mai bine folosit la temperatura camerei, decât să fie încălzit sau utilizat ca ulei de gătit. Iată o modalitate simplă de a biciui un pansament de salată de balsamică de vată de semințe de bază de cânepă, cu ulei de semințe de cânepă, suc de lămâie și oțet balsamic, cu unele mirodenii de boot.
Ce ai nevoie
- 3 linguri ulei de cânepă
- 1 linguriță suc de lămâie
- 1 lingură de oțet balsamic
- 1 lingură de muștar Dijon
- 2 cuișoare usturoi, zdrobite și tocate
- sare și piper, la gust
Cum se face
- Împingeți împreună toate ingredientele până când se amestecă uniform și bine.
- Reglați sarea și piperul după gust. Dacă aveți plante proaspete la îndemână, puteți coace aproximativ 3/4 linguriță și le puteți adăuga.
- Măriți rețeta pentru un lot mai mare.
Sugestiile de gatit si substitutiile Ingredientelor
Doar orice fel de ierburi proaspete va funcționa bine în acest vinaigret de ulei de semințe de cânepă. Unele adăugiri la această rețetă includ:
- Adăugați o cremă de busuioc proaspăt, oregano proaspăt sau cimbru proaspăt
- Utilizați oțet de cidru de mere în loc de vinaigret de balsamică
- Adăugați oțet de orez, sheră, șampanie sau oțet de vin alb în loc de oțet balsamic
- Agarul nectar sau miere pot adăuga unele dulceață la dressing
- Adăugați chimenul de sol pentru un gust cald, pământesc
- Un alt suc de citrice, cum ar fi var sau portocaliu, conferă aroma adăugată
Pentru a face o versiune mai cremoasă a acestui dressing de salată, înlocuiți uleiul de cânepă cu semințe de cânepă crud și adăugați 3 linguri de apă într-un amestecător de mare viteză. Pentru a le face mai gros, depozitați pur și simplu salata peste noapte. Rețineți că această rețetă este vegană, dar nu este o rețetă alimentară brută deoarece această rețetă utilizează muștar Dijon. Bucurați-vă de dressing-ul salatei de sămânță de cânepă de casă!
Valoarea nutritivă a semințelor de cânepă și a uleiului de semințe de cânepă
Nu numai că semințele de cânepă sunt o proteină perfectă, dar ele includ și fiecare dintre cele nouă aminoacizi esențiali, făcându-l un supliment extrem de nutritiv pentru orice fel de mâncare. Doar o lingură de semințe de cânepă conține 5 grame de proteine, făcându-l una dintre cele mai mari concentrații de proteine pe bază de plante. Semințele de cânepă sunt de asemenea bogate în magneziu, fosfor, potasiu și zinc. Semințele de cânepă oferă, de asemenea, un ajutor sănătos de Omega 3 și 6 acizi grași esențiali, precum și pentru sănătatea cardiovasculară și a creierului.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 108 |
| Grăsime totală | 1 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 248 mg |
| Carbohidrați | 23 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 5 g |