Imaginați-vă în cartierul francez, savurând cafeaua cu ciocolată, cu aceste beigneturi fabuloase. Pernele mici de aluat sunt adânc prajite până la perfecțiunea pufoasă. În New Orleans, beigneturile sunt servite în mod tradițional ca o pâine de mic dejun cu o ceașcă de cafea celebră din Louisiana.
Planificați să pregătiți aluatul cu o seară înainte. Acoperiți vasul și păstrați-l la frigider până când sunteți gata să le tăiați și să le prăjiți.
Ce ai nevoie
- 1 plic drojdie uscată activă (2 1/4 lingurițe)
- 1 1/2 căni de apă caldă (aproximativ 105 F)
- 1/2 cana zahăr granulat
- 1 sare de lingurita
- 2 ouă (bătut)
- 1 cană de lapte evaporat
- 7 cesti de faina pentru toate destinatiile
- 1/4 cana de scurgere, moale
- Ulei vegetal (pentru prăjituri adânci)
- 1/4 cana de zahăr pudră
Cum se face
- Într-un castron mare, presărați drojdia peste apa caldă; se amestecă pentru a se dizolva și lăsa amestecul să stea timp de 5 minute.
- Adăugați zahărul, sarea, ouăle bătute și laptele evaporat.
- Cu un mixer sau un mixer electric amestecați bine amestecul. Adăugați 4 cupe de făină și de scurtare; bate până la buna.
- Treceți treptat în restul făinii.
- Acoperiți vasul cu înveliș din plastic și răciți aluatul timp de cel puțin 4 ore sau peste noapte.
- Încălziți uleiul într-o cratiță mare, adâncă sau electrică la 360 ° F.
- Rolați aluatul pe o suprafață plană la grosimea de 1/8 inch până la 1/4 inci. Tăiați în pătrate de 2 1/2 până la 3 inci.
- Adânciți beigneturile timp de 2 până la 3 minute sau până când sunt ușor roșii pe ambele părți.
- Scurgeți pe prosoape de hârtie și presărați generos cu zahăr pudră.
- Serviți beignets fierbinte cu cafea.
sfaturi
Pentru a îngheța, tăiați aluatul și aranjați beigneturile neprelucrate pe o foaie de copt perforată. Puneți foaia de copt în congelator. Atunci când beignets sunt congelate solid, transferați-le într-o pungă congelator. Îndepărtați-le și prăjiți conform instrucțiunilor.
Reguli nutriționale (pe servire) | |
---|---|
calorii | 32 |
Grăsime totală | 2 g |
Grăsime saturată | 1 g |
Grasime nesaturata | 1 g |
Colesterol | 8 mg |
Sodiu | 31 mg |
Carbohidrați | 4 g |
Fibre dietetice | 0 g |
Proteină | 1 g |