Această rețetă pentru scones este foarte ușor de făcut și scones sunt ușoare, fulgi și unt. Este o rețetă de bază făcută cu coacăze uscate, care este simplă și clasică. Dar există variații nesfârșite.
Un lucru cheie în a face scones este că este important să lucreze aluatul cât mai puțin posibil, în caz contrar, glutenii din făină vor supraîncărca și sconesul rezultat va fi prea greu.
O altă greșeală de coacere foarte obișnuită este folosirea pudrei vechi de copt și apoi întrebarea de ce sosurile sau tortul tău sau orice altceva nu sa ridicat. Acest lucru se întâmplă tot timpul și este nefericit deoarece este o problemă atât de ușoară de evitat.
Dacă pulberea de copt din cămară este mai veche de șase luni, înlocuiți-o. Și dacă nu vă puteți aminti cât de vechi este, înlocuiți-o. Pulberea de copt își pierde potența rapidă, iar sicuțele dvs. nu vor crește corespunzător dacă sunt prea vechi. Din fericire, un recipient proaspăt de praf de copt este într-adevăr ieftin.
De asemenea, a se vedea: Cum se fac scones
Ce ai nevoie
- 2 cani / 260 de grame
- făină generală
- 1 lingură de praf de copt
- 2 linguri de zahăr (granulat)
- 1/2 linguriță de sare (
- sare de masă , nu Kosher)
- 4 linguri unt (1/2 stick)
- 3 ouă
- 1/2 ceașcă de cremă grosieră (plus mai mult, după cum este necesar)
- 1/2 cesti de coacaze uscate
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 400 ° F.
- Pregătiți tava dvs. de coacere, lustrându-l cu unt sau scurtându-l sau lustinindu-l cu hârtie pergament. Sau utilizați un covor de copt siliconic, care este tehnica mea preferată.
- Bateți o ouă împreună cu o lingură de apă într-un castron mic și lăsați-o deoparte.
- Într-un bol mare de amestecare, combinați făina, praful de copt, zahăr și sare.
- Tăiați untul până când amestecul seamănă cu miezurile mari.
- Într-un castron separat, bateți restul de două ouă și amestecați în cremă. Apoi amestecați amestecul de ouă în ingrediente uscate. Se amestecă coacăzii.
- Întoarceți aluatul pe o placă flourată și apăsați-o împreună într-o singură bucată. Dacă nu se mai ține împreună, adăugați mai multă cremă, o lingură la un moment dat, până când se întâmplă. Nu manevrați totuși aluatul.
- Rolați aluatul la o grosime de 1 inch. Tăiați în runde cu un tăietor rotund sau fluierat. Sau puteți tăia aluatul în niște pene triunghiulare, ceea ce va reduce cantitatea de resturi cu care ajungeți.
- Aranjați cuțitele pe foaia de coacere pregătită. Periați vârfurile sconilor cu ou alb și transferați tava în cuptor. Coaceți 15 minute sau până la aur.
Mai multe retete de sosuri:
• Sucuri de afine
• Scones de căpșuni
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 132 |
| Grăsime totală | 10 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 73 mg |
| Sodiu | 359 mg |
| Carbohidrați | 9 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 3 g |