Iată o rețetă pentru sfeșnicul de căpșuni care este dulce, nuci și delicios umed. Căpșunile proaspete sunt cele mai bune, dar căpșunile congelate vor funcționa și ele. Dezghețați-le suficient, astfel încât să le puteți da o coadă rapidă înainte de a le adăuga la aluat.
Trei sfaturi importante: În primul rând, nu suprasolicitați aluatul, indiferent dacă este vorba de aducerea aluatului sau de rulare. Dacă faceți asta, glutenii din făină se vor dezvolta excesiv , iar scondele dvs. finite vor ieși prea greu și greu.
Și în al doilea rând: Folosiți praf de copt proaspăt! Dacă a trecut mai mult de șase luni de când ați cumpărat praful de copt în cămară, ar trebui să îl înlocuiți. Și dacă nu știți cât timp a trecut, înlocuiți-o oricum. Pulberea de copt își pierde potența rapidă, iar sicuțele dvs. nu vor crește corespunzător dacă sunt prea vechi.
Și în al treilea rând: cântărește făina ta! Este singura modalitate de a obține măsurătorile corecte. Scooping direct din punga este notoriu inexactă. Puteți citi mai multe despre măsurarea ingredientelor în coacere .
Pentru sfeșele triunghiulare, întoarceți aluatul și separați-l în două jumătăți. Formați fiecare jumătate în formă aproximativ circulară, având grijă să nu exagereze aluatul. Apoi rotiți fiecare jumătate până la grosimea de 1 inch și tăiați în cuțite cu un cuțit. Continuați cu pașii rămași, după cum este scris.
Pentru o versiune cu conținut scăzut de grăsime, înlocuiți 1 recipient mic (6 oz) de iaurt de vanilie, portocală sau lamaie (sau chiar căpșuni, dacă nu puteți obține suficientă căpșună în felii de căpșuni) pentru crema grea.
Ce ai nevoie
- 2 cani / 260 de grame
- făină generală
- 1 lingură de praf de copt
- 2 linguri de zahăr granulat
- 1/2 linguriță sare (sare de masă, nu Kosher)
- 4 linguri unt (1/2 stick)
- 3 ouă
- ½ ceasca de crema grea (plus mai mult dupa cum este necesar)
- 1 căpșună (căpșună și tocată)
- 1/2 extract de migdale de lingurita
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 400 ° F.
- Pregătiți tava dvs. de coacere, lustrându-l cu unt sau scurtându-l sau lustinindu-l cu hârtie pergament . Sau utilizați un covor de copt siliconic, care este tehnica mea preferată.
- Bateți o ouă împreună cu o lingură de apă într-un castron mic și lăsați-o deoparte.
- Într-un bol mare de amestecare, combinați făină, praf de copt, zahăr și sare.
- Tăiați untul până când amestecul seamănă cu miezurile mari.
- Într-un castron separat, bateți celelalte două ouă și amestecați extractul de cremă și migdale. Se amestecă amestecul de ouă în ingredientele uscate și se amestecă căpșunile tocate.
- Întoarceți aluatul pe o placă flourată și apăsați-o împreună într-o singură bucată. Dacă nu se mai ține împreună, adăugați mai multă cremă, o lingură la un moment dat, până când se întâmplă. Dar nu suprasolicita aluatul, sau scones va fi greu.
- Rolați aluatul la o grosime de 1 inch. Dar nu petrece prea mult timp rularea sau o vei suprasolicita si va sfarsi cu sonete dure. Tăiați aluatul în rotunde cu un tăietor rotund sau fluier.
- Așezați scones pe foaia de coacere pregătită. Îndepărtați vârfurile sconilor cu spălarea ouălor de mai devreme. Transferați tava în cuptor și coaceți timp de 15 minute sau până când este auriu.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 137 |
| Grăsime totală | 10 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 73 mg |
| Sodiu | 360 mg |
| Carbohidrați | 10 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 3 g |