Probabil desertul meu preferat, Ras Malai este găluștele făcute din cămilă sau brânză de ricotă înmuiată în lapte îndulcit și îngroșat, delicat aromatizat cu cardamom. Serviți-o răcită și împodobită cu sîmburi de fructe uscate.
Ce ai nevoie
- Paneer realizat din 1 litru de lapte (reteta de mai jos)
- Cremă completă de 1 litru / lapte integral
- 1/2 ceasca zahar
- 1 lingură de pudră de cardamom
- 4 cesti de apa
- 1 ceașcă
- zahăr
- 1/2 ceașcă în felii subțiri
- migdale sau fistic
Cum se face
- Se amestecă apa și o ceașcă de zahăr într-o tigaie și se fierbe până se dizolvă toată zahărul. Opriți focul și păstrați-l deoparte.
- Fumatul Paneer ( Cum se face Paneer ) într-o tavă până foarte netedă. Asigurați-vă în bile puțin mai mici decât dimensiunea unui nuc și aplatiti ușor în centru.
- Atunci când sunt făcute bilele Paneer, reîncălziți siropul la fierbere, apoi fierbeți și ușor cădeți în bilele Paneer. Gatiti timp de 10 minute. Opriți focul.
- Într-o altă tigaie, se fierbe 1 litru de lapte integral cu 1/2 cană de zahăr, până la reducerea / îngroșarea la 75% din volumul inițial. Opriți focul, adăugați praful de cardamom și amestecați bine.
- Adăugați bilele de paneer injectate cu sirop (după drenare) la amestecul de lapte și răciți-vă timp de câteva ore.
- Înainte de servire, garnisiți cu sâni de fructe uscate.
| Reguli nutriționale (pe servire) |
|---|
| calorii | 653 |
| Grăsime totală | 23 g |
| Grăsime saturată | 9 g |
| Grasime nesaturata | 10 g |
| Colesterol | 47 mg |
| Sodiu | 194 mg |
| Carbohidrați | 99 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 17 g |
(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)