Succulent Rasgullas în Rabdi decadent! Aceasta este ceea ce eu numesc cer de desert! Acestea sunt deserturile mele preferate, asa ca puneti impreuna, bine ce pot sa spun .... Prima data cand am facut acest desert, am inselat si am folosit Rasmullas (gatiti cu branza de vanilie) gata preparat dintr-un cos de sticla! Puteți chiar să vă creați propria dacă vă simțiți așa de înclinată și aveți timp. Eu spun, nici un rău în "înșelarea" din când în când :-)
Rabdi, desigur, este o muncă de dragoste, deoarece este în mare parte îndulcită, lapte îngroșat. Înghețarea laptelui necesită timp și multă agitație. De fapt, poți fi greu și scurtează timpul de gătit și pe acest pas! Doar folosiți lapte evaporat pentru a face Rabdi! Mai puțin gătit și agitat! Bine, iată-i ... versiunea care îmi salvează timpul cu rețeta mea Rabdi-Rasgulla.
Ce ai nevoie
- 1 litru / 4,25 cupe / 33,97 fl oz
- lapte evaporat
- 15 Rasgullas de casă sau conserve (pentru a vă face propria reteta de mai jos) - scoateți din sirop de zahăr
- 3/4 linguriță de cardamom pulbere
- 3-4 picături de colorat alimentar galben (opțional, dar arată atât de frumos)
- zahăr la gust
- 10-15 migdale
Cum se face
- Puneți laptele evaporat într-o tavă adâncă, cu fundul greu și lăsați-l să fiarbă la foc mediu. Urmăriți cu atenție, deoarece se poate fierbe. De obicei stau cu o mîna și mănânc frecvent pentru a menține laptele de la fierbere.
- După ce laptele devine mai întâi la fierbere, reduceți puțin căldura și mențineți fierberea până când se reduce la 1/2 din volumul original. Acesta va începe să transforme o culoare maro palid, în timp ce se îngroațește.
- Când laptele este atât de gros, adăugați Rasgullas, pulbere de cardamom și colorant alimentar. Se amestecă bine, dar foarte ușor pentru a evita ruperea rasgulelor și găti până când laptele este redus până la 1/3 din volumul original.
- Gustați și adăugați zahăr dacă doriți desert mai dulce. Consider că acest lucru este de obicei inutil, deoarece Rasgullas ar fi dat o parte din dulceața lor desertului, așa că prefer să nu adaugă zahăr suplimentar. Aceasta este totuși o chestiune de alegere personală.
- Opriți acum căldura și lăsați desertul foarte ușor într-un vas de servire. Păstrați deoparte să se răcească complet.
- În timp ce desertul se răcește, puneți migdalele într-un castron sigur în microunde și adăugați suficientă apă doar pentru a le acoperi. Gatiti-va la mare pentru 1 minut. Scoateți din cuptorul cu microunde și lăsați să stea pentru 2 minute. Acum, luați fiecare migdale și strângeți între degetul mare și arătător. Pielea se va aluneca ușor. Aruncați pielea. Faceți acest lucru pentru toate migdalele și apoi tăiați în bucăți. Decoreaza-ti desertul cu aceste sosii de migdale.
- Răciți Rabdi-Rasgulla în frigider până când sunteți pregătiți să vă serviți.
Bacsis:
Pentru a face Rabdi-Rasgulla chiar mai bogată, puteți adăuga 50 de grame de Khoya la ea.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 3983 |
| Grăsime totală | 138 g |
| Grăsime saturată | 18 g |
| Grasime nesaturata | 83 g |
| Colesterol | 52 mg |
| Sodiu | 714 mg |
| Carbohidrați | 645 g |
| Fibre dietetice | 25 g |
| Proteină | 80 g |