Badam Halwa este un desert regal potrivit pentru Kings! În timp ce rețeta nu solicită prea multe ingrediente, nici procesul este unul complex, este nevoie de dragoste și de timp pentru a face un bun Badam Halwa ... trebuie să stați literalmente peste oală și să vă amestecați în mod constant pentru a împiedica Halwa să se ardă sau ardere. Nu lăsați asta să vă sperie, totuși, deoarece rezultatul final merită efortul.
Trateaza-ti familia si prietenii la Badam Halwa si te vor iubi pentru asta.
Ce ai nevoie
- 3 1/2 cupe
- migdale (întregi)
- 1 1/2 ceașcă de lapte
- 5 linguri
- ghee
- 3 cupe
- zahăr
- Opțional: 1/2 linguriță
- șuruburi (recomandat)
- Opțional: câteva picături de colorat alimentar galben
- 1/2 linguriță
- Cardamom pulbere
Cum se face
- Puneți migdalele într-un castron adânc și adăugați suficientă apă caldă pentru a le acoperi. Lăsați-le să se înmoaie timp de 3-4 ore. Odată ce migdalele s-au îmbibat, îndepărtați pielea. Pentru a face acest lucru apăsați fiecare migdale între degetul mare și arătător și glisați degetul mare înainte. Acest lucru va face ca migdala sa iasa din piele. Faceți asta pentru toate migdalele. Aruncați piei.
- Puneți migdalele fără piele într-un blender și adăugați laptele la ele. Amestecați amestecul pentru a forma o pastă grosieră (aceeași consistență ca sooji / rawa ).
- Așezați o tavă adâncă, cu fund greu, la foc mediu. Când este fierbinte, adăugați 3 tbsps de ghee la ea. Când ghee se topește, adăugați amestecul de migdale și lapte. Amesteca bine.
- Acum se adaugă zahărul în amestec și se amestecă pentru a se amesteca bine.
- Acum adăugați firele de șofran și amestecați bine.
- Gatiti amestecul la foc mediu, amestecand constant pentru a preveni arderea sau arderea. Se poate întâmpla foarte ușor, deci fiți atent. Se amestecă în mod constant!
- Într-o anumită etapă, deoarece lichidul din amestec începe să se usuce, va fi bubble și stropi, deci fiți foarte atenți în timp ce amestecați amestecul, deoarece picăturile vă pot arde rău. S-ar putea ajuta să purtați o mănușă / mitt pentru a vă proteja mâna de stropi în timpul acestei etape.
- Odată ce stropirea se oprește (un semn că Halwa este aproape terminat), adăugați restul de ghee și colorantul alimentar și amestecați bine.
- Păstrați amestecul până când cea mai mare parte a umezelii din acesta se usucă. Acesta va începe să iasă din părțile laterale ale tăvii și veți vedea de asemenea o mică cantitate de ghee care începe să se despartă de ea.
- Veți ști că Halwa este gata când nu mai rămâne la tigaie. De fapt, când te uiți la fundul tăvii, va fi curat!
- Scoateți Halwa de pe căldură și lingurați-l pe o platou plat sau o placă pentru a se răci.
Serviți caldă sau la temperatura camerei în boluri, garnisite cu un vârf de sâni de migdale subțiri! Bucurați-vă!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 770 |
| Grăsime totală | 37 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 22 g |
| Colesterol | 14 mg |
| Sodiu | 232 mg |
| Carbohidrați | 100 g |
| Fibre dietetice | 8 g |
| Proteină | 17 g |