Găluștele de cartofi sau cartoflanul kluski în limba poloneză pot fi consumate ca o farfurie laterală cu unt sau ca curs principal atunci când sunt combinate cu ceapă caramelizată și bacon prăjit sau alte carne afumată. Fiecare regiune din Europa de Est are o variație a acestui fel de mâncare.
Ce ai nevoie
- 2 cupe cartofi fierti (facute din 3 cartofi mari)
- 1/3 ceasca de paine uscata
- 2 gălbenușuri de ou
- 3/4 linguriță de sare
- 1/4 linguriță de piper negru
- 1/3 cană de făină universală
- 2 albușuri de ou, bătute până la rigid, dar nu uscate
Cum se face
- Într-un castron mare, amestecați toate ingredientele, în ordinea dată.
- Amestecați amestecul pe o suprafață ușor frezată. Se amestecă în făină suplimentară dacă amestecul este prea lipicios.
- Puneți o oală mare de apă sărată la foc mare pentru a fierbe.
- Între timp, împărțiți aluatul în jumătate și rostogoliti într-un cilindru lung, grosimea unui creion. Tăiați la intervale de 2 inch.
- Puneți găluște în apă sărată în fierbere. Aduceți apa înapoi la fierbere și, odată ce găluște se ridică la suprafață, gătiți 5 minute.
- Folosind o lingură cu crestătură, îndepărtați găluștele într-un bol de servire. Adăugați unt topit și friptură de pâine, dacă doriți.
Notă: O variantă a acestui fel de mâncare este să adăugați ceapă caramelizată și slănină prăjită sau alte carne afumată.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 163 |
| Grăsime totală | 4 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 69 mg |
| Sodiu | 328 mg |
| Carbohidrați | 24 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 7 g |