Autentic spaniolă Allioli sau Aioli

Aceasta este o rețetă solidă, autentică, pentru a face sosul crocant de maioneza spaniolă cunoscut sub numele de aioli sau alioli. Acesta este un sos ideal pentru a servi cu pește prăjit sau fructe de mare .

Aioli necesită o mulțime de usturoi, un pic de ulei de măsline - și o cantitate de grăsime de cot. Dacă doriți, puteți adăuga o lingură de ierburi proaspete tocate, de asemenea; Adesea adaug oregano. Cel mai bine este să faceți într-un mortar și pistil, dar puteți lua calea ușoară și puteți folosi un procesor de bucătărie. Această rețetă face aproximativ 2/3 din ceașcă.

Ce ai nevoie

Cum se face

  1. Puneți usturoiul, sarea și ierburile (dacă se utilizează) într-un mortar și lăsați-l într-o pastă. Dacă utilizați un procesor de bucătărie, faceți-l bine.
  2. Adăugați sucul de lămâie și gălbenușurile de ou și lăsați mai mult, amestecând și zdrobind bine. Cu un procesor de bucătărie, buzz doar pentru a combina.
  3. Încearcă încet în ulei de măsline, amestecând și amestecând și amestecând tot timpul - ar trebui să dureze 5 minute pentru a obține tot uleiul încorporat. Nu vă grăbiţi. Dacă nu aveți timp, înmuiați încet uleiul în procesorul de alimente.

De ce să vă deranjez cu mortarul? Obțineți o textura mult mai bună și mashing-ul aduce mai multă aromă de usturoi și ierburi.

Păstrați în frigider până când este necesar. Acest alioli va dura o săptămână în frigider.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii 138
Grăsime totală 13 g
Grăsime saturată 2 g
Grasime nesaturata 9 g
Colesterol 35 mg
Sodiu 16 mg
Carbohidrați 4 g
Fibre dietetice 0 g
Proteină 2 g
(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)