Ce este Oregano?

Este această ierburi la fel ca și maghiramul?

Este posibil să puteți identifica oregano prin mirosul său, dar într-adevăr știți ce este? Suntem cu toții familiarizați cu versiunea uscată, ca un ingredient omniprezent în marinara și pizza, dar planta în forma sa proaspătă nu este folosită la fel de mult în gătitul zilnic. Deci ce este exact oregano? Și este același lucru cu marjoramul?

Oregano ca plantă

Oregina comună este cunoscută din punct de vedere botanic ca Origanum vulgare , greacă pentru "bucuria munților". Se poate găsi o sălbăticie în creștere în zonele montane din Grecia și din alte țări mediteraneene, unde este o planta de alegere.

Planta de oregano este o planta perena care creste pana la doi metri inaltime si are frunze mici, care dau o aroma picanta si o aroma puternica la o varietate de alimente savuroase. Atunci când în floare, flori de flori roz sau violet flori , care sunt, de asemenea, comestibile. Frunzele sunt folosite în stare proaspătă din plante sau uscate. Comercial, cea mai mare piață a oregano este în parfumuri.

Oregano's Popularity

Oregano, numită în mod obișnuit "planta de pizza ", este una dintre cele mai utilizate plante din întreaga lume, deci este greu de imaginat că nu a încercat cineva. Cu toate acestea, oregano a fost practic neutilizat în America până la întoarcerea soldaților din al Doilea Război Mondial a sporit popularitatea pizza . De fapt, vânzările de oregano au crescut cu 5.200 procente între anii 1948 și 1956 datorită maniei de pizza.

Oregano vs. Maghiran

Oregano pentru o persoană poate fi ceva complet diferit de altul, deoarece este ușor de confundat cu ruda sa apropiată, marjoram. În Marea Mediterană, oregano este, de asemenea, cunoscut ca marjoram sălbatic, dar asta nu înseamnă că este marjoram.

Numele botanic al Marjoramului este Origanum majorana, deci este același gen ca oregano, dar este o specie diferită. Aroma delicată a mămăligilor este mai dulce decât oregano, care este puțin lemnoasă, cu un gust cald și aromat. Și aroma de marjoram nu este la fel de atrăgătoare ca oregano.

Adăugând mai multă confuzie la amestec este - datorită relației strânse dintre marjoram și oregano - că ele arată foarte asemănătoare.

Marjoram are frunze care sunt ușor pătate și mai verde în culoare, în timp ce oregano are frunze de măsline verde colorate, dar, în general, au apariții similare.

Oregano's Variety

Există o serie de varietăți diferite de oregano. Cel mai puternic aromat este considerat oregano mexican ( Lippia graveolens ), care este de fapt dintr-o familie diferită de botanici. Mexicanul oregano este, de asemenea, cunoscut sub numele de maghiram mexican sau salvie salbatice mexicane, iar daca reteta dvs. cere acest lucru in mod specific, incercati sa nu il inlocuiti. Spaniolii ( Origanum vivens ) și grec ( Origanum heraclites ) oregano au diminuat adâncimea de aromă.

Oregano în Rețete

Oregano - în special oregano proaspăt - poate fi folosit în mai mult decât pizza și sos de paste. Fructul verde frumos adaugă o aromă delicioasă și, probabil, neașteptată, la mai multe feluri de mâncare, inclusiv pui, fructe de mare, hamburgeri, chiar fasole. De asemenea, încercați-o în următoarea pesto de casă pentru un pic mai mult de topping robust pentru paste sau pește. Luați în considerare înghețarea oregano proaspete pentru a vă bucura de runda de an.