Fenicul este o plantă cu frunze aromatice, tulpină și bulb a căror aromă este similară cu anasonul sau tarhonul.
Bubul plantei de fenicul poate fi preparat și mâncat ca o legume. Fenicul poate fi preparat la grătar, la gratar, salat sau tăiat subțire și servit în salate. Tulpinile plantei de fenicul pot fi preparate sau consumate crude, de asemenea. Tulpini de fenicul pot fi folosite pentru a face stoc de legume . Perechea de fenicu se potrivește bine cu peștele, în special cu somonul.
Semințele plantei de fenicul pot fi folosite ca condimente, fie soloase, fie întregi. Semințele de fenicul sunt prezente în bucătăria indiană, Asia și Orientul Mijlociu și sunt un ingredient frecvent utilizat în fabricarea cârnaților . Semințele de fenicul sunt unul dintre cele cinci ingrediente din amestecul tradițional chinezesc de cinci condimente . Semințele de fenicul sunt, de asemenea, unul dintre ingredientele utilizate în fabricarea absintului.
În timp ce frunzele sau frunzele de fenicul nu sunt consumate de obicei, ele sunt aromate și aromate. În timp ce uneori este folosit ca o garnitură, frunzele de fenicul pot fi de asemenea utilizate ca bază pentru prăjirea peștilor, cum ar fi păstrăvul. De asemenea, este minunat să umpleți cavitatea peștelui cu frunze de fenicul sau cu felii subțiri ale bulbului de fenicul.
Frunzele de fenicul pot adăuga, de asemenea, aromatice la un pui prăjit prin umplerea lor în pasăre înainte de friptură.
De asemenea cunoscut ca si:
- Florența din Florența
- Drăguț fenicul
- Anason dulce
- finocchio