Această rețetă populară pentru macaroane și brânză coapte este făcută cu aproximativ 6 uncii de macaroane cot, dar este plină de brânză. Sosul de brânză este confecționat cu 8 uncii de brânză și mai multă brânză este presărată peste vârf înainte de a fi coaptă. Jumătate și jumătate dau sosului bogat aroma și textura.
Dacă preferați o supă de mâncare de pâine, consultați sfaturile și variantele de mai jos rețeta pentru o topire crocantă. Aruncați pesmetul cu 1/2 ceașcă de brânză mărunțită sau omiteți brânza suplimentară.
Ce ai nevoie
- 1 1/2 cupe macaroane coapte crude (6 uncii)
- 3 linguri unt (împărțit)
- 2 linguri făină universală
- 1/4 cana lapte
- 1 cană jumătate și jumătate (sau cremă ușoară)
- 1/4 linguriță de ardei gras
- 1/2 linguriță piper (sau mai puțin, la gust)
- 2 1/2 cești mărunțite brânză Cheddar (împărțită)
- 1/2 lingurita sare (sau la gust)
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F.
- Untul un vas de coacere de 1 1/2 cvart.
- Gatiti macaroanele in apa clocotita sarata urmand instructiunile pachetului; se scurge bine și se lasă deoparte.
- Între timp, topiți 2 linguri de unt într-o cratiță medie peste căldură scăzută. Se amestecă în făină, amestecându-se în mod constant, până se înmoaie și se înmoaie. Continuați să gătiți timp de 2 minute, amestecând constant. Adăugați treptat laptele și jumătate și jumătate. Continuați să gătiți timp de aproximativ 2 până la 3 minute sau până când amestecul se îngroațează și începe să se înfilețeze, amestecând constant. Scoateți din căldură și adăugați boia de ardei, piperul negru și 2 cani de brânză; amestecați până când brânza se topește și sosul este neted.
- Gustați sosul și reglați condimentele, adăugând sare, după cum este necesar.
- Combinați sosul de brânză cu macaroane și transferați-l în vasul preparat de caserolă.
- Puneți restul de brânză peste vârf. Tăiați restul de 1 lingură de unt în bucăți mici și stropiți bucățile de pe caserolă.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 25 până la 30 de minute.
Sfaturi și variante
- Pâine de croit de pâine. Omiteți extra 1/2 cești de brânză pentru topping. Îndepărtați o ceașcă de pâini fine de pâine moale cu 2 linguri de unt. Pulverizați pesmetul pe caserol înainte de a intra în cuptor.
- Pentru o opțiune principală, adăugați aproximativ 1 până la 1 1/2 căni de ciocolată gătită la amestecul de macaroane și brânză.
- Se amestecă aproximativ 1/4 cană de slănină gătită în sos, împreună cu brânză și macaroane.
- Brânză de aproximativ 1/2 kilogram de carne de vită măcinată sau cârnați de carne de porc în vrac, împreună cu 1/2 ceasca de ceapă tocată. Se scurge bine și se adaugă la sos.
- Pentru o anumită culoare și aromă Tex-Mex , adăugați aproximativ o jumătate de ceasca de măsline coapte felii, o cutie mică de ardei chili verzi, ușor tocate, și o jumătate de cești de ardei grași roșu. Utilizați o parte sau toată brânza de ciocolată în loc de cedar. Pentru căldură, adăugați niște ardei jalapeno tăiați fin.
- Înlocuiți macaroanele cotului cu mini penne sau paste mici sau mijlocii.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1082 |
| Grăsime totală | 85 g |
| Grăsime saturată | 49 g |
| Grasime nesaturata | 24 g |
| Colesterol | 246 mg |
| Sodiu | 1,676 mg |
| Carbohidrați | 37 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 42 g |