Brânza de porc este atât de simplă și rapidă de gătit - se pare că ați petrecut ore în bucătărie când în realitate puteți avea acest fel de mâncare pe masă în doar 30 de minute.
Vinul redus de Madeira adaugă suficientă trup și gust de sos pan, cu un pic de oțet de vin roșu, condimente simple pe care probabil deja le aveți în cămară.
Bucurați-vă de carnea de porc cu cartofi prăjiți sau cartofi copți și broccoli aburit, sau adăugați părțile preferate ale familiei.
Ce ai nevoie
- 1 1/2 lire sterline de porc (aproximativ 1 mare sau 2 mici)
- 1 1/2 linguriță de chimen la sol
- 1 lingurita dulce boia de ardei
- 1/2 linguriță de sare
- 1/4 linguriță de piper
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1/2 ceasca ceapa tocata
- 2 cuișoare usturoi, tocate
- 1/4 cană
- Madeira vin
- 1/4 cana de apa
- 1 oțet de oțet de vin roșu
- 2 linguri unt
- Opțional: 2 linguri de cilantru tăiat sau patrunjel
Cum se face
- Se încălzește cuptorul la 200 F sau se fixează pe setarea "Cald".
- Îndepărtați brânza de porc și îndepărtați orice piele de argint.
- Tăiați carnea de porc în 8 felii groase. Puneți-le, tăiate în jos, pe o placă de tăiere și aplatiti la o grosime de aproximativ 1/2-inch. Carnea de porc va fi puțin mai ușor de tăiat dacă este parțial înghețată.
- Pulverizați carnea de porc cu chimenul, boia de ardei, sare și piper.
- Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare sau în tigaie .
- Puneți carnea de porc în ulei de măsline fierbinte timp de 6 până la 8 minute pe fiecare parte sau până când se rumenesc și fierbe.
- Transferați la platoul de servire și păstrați-l cald în cuptorul preîncălzit.
- Evacuați excesul de grăsime din tigaie; se adaugă ceapa tocată și se mănâncă 3 sau 4 minute sau până când se înmoaie și se rumenă ușor. Adăugați usturoiul și gătiți, amestecând, timp de încă un minut.
- Adăugați vinul, apa și oțetul din Madeira în tigaie; se amestecă pentru a se amesteca. Aduceți amestecul la fiert, reduceți căldura și fierbeți până când lichidul se reduce la aproximativ 1/3 până la 1/2 cană. Se amestecă frecvent, răzuind bucățele rumenite din partea inferioară a tăvilii.
- Scoateți din căldură și adăugați untul; se amestecă până se topește.
- Se toarna sosul peste castravetele de porc si se garniseaza cu cilantru sau patrunjel, daca se doreste.
* În conformitate cu foodsafety.org, carnea de porc trebuie să fie gătită la cel puțin 145 F. Utilizați un termometru de încredere instantanee pentru a determina temperatura corectă și pentru a evita prăjirea sau suprapunerea.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 510 |
| Grăsime totală | 26 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 13 g |
| Colesterol | 157 mg |
| Sodiu | 116 mg |
| Carbohidrați | 15 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 51 g |