Această rețetă este pentru un delicios crocant (și, în același timp, cremos) cookie de sandwich care rivalizează mărcile cumpărate de magazin. Puteți înlocui untul de migdale pentru untul de arahide, untul de semințe de floarea-soarelui, untul de cajou sau chiar untul de ciocolată-alune! Creați-vă creativitatea și lăsați gusturile să vă ghideze.
Ce ai nevoie
- Pentru cookie-uri:
- 1/2 linguriță
- carne de porc (semințe de in)
- 1 lingură de apă
- 1/2 ceașcă de margarină vegană (rece)
- 1/2 ceasca de unt de migdale
- 1/2 cana zahăr granulat
- 1/2 cești ambalate în zahăr brun deschis
- 1 lingură de extract de vanilie
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1/2 lingură de praf de copt
- 3/4 ceasca de făină integrală de grâu (puteți folosi, de asemenea, făină de uz general)
- 1 cupă de ovăz laminat
- Pentru umplerea sandwich:
- 1 lingură de margarină vegană (ușor înmoaie)
- 1 1/4 ceașcă de zahăr din cofetărie
- 1/2 ceasca de unt de migdale
- 2 linguri de apă
Cum se face
Regulile cookie:
Într-un castron mic, amestecați împreună făina de semințe de in și 1 lingură de apă și lăsați să se fixeze până se gelifică, aproximativ 5 minute. Într-un castron mare, amestecați împreună margarina, untul de migdale, zahărul granulat, zahărul brun și extractul de vanilie și apoi pliați în amestecul de semințe de in. Se amestecă ușor doar pentru a se combina și apoi se amestecă praful de copt și bicarbonatul de sodiu, asigurându-se că se amestecă bine.
Adăugați treptat atât făină, cât și ovăzul laminat, adăugând aproximativ o jumătate de cană la un moment dat, amestecând bine și răzuindu-vă părțile bolului între fiecare plus.
Aruncați aluatul cookie cu lingurițe rotunjite pe o foaie de copt uscată ușor, la o distanță de 1 ½ centimetri. Apăsați fiecare minge de aluat cu o furculiță, de două ori pentru a forma un model cruce-cruce și pentru a apleca ușor cookie-ul, la fel cum ați face un cookie cu unt de arahide.
Coaceți cookie-urile pe suportul intermediar al cuptorului dvs. preîncălzit timp de 9 până la 11 minute sau până când cookie-urile sunt de culoare maro aurie. Permiteți ca cookie-urile să se răcească complet pe un suport de sârmă înainte de a încerca să se miște și, în special, înainte de a adăuga umplutura. Adăugarea umplerii în timp ce cookie-urile sunt fierbinți va face ca umplutura să se topească.
Pentru a realiza umplerea:
Într-un castron de dimensiuni medii, crema toate ingredientele pentru umplere împreună și se amestecă foarte bine până la buna. Folosind un cuțit de unt, întindeți umplutura într-un strat subțire de pe partea inferioară (partea plană) a unui cookie și plasați un alt cookie (din nou, fundul plat al cookie-ului îndreptat spre umplutură) deasupra umplerii pentru a face un sandwich, apăsând ușor pentru a adera cookie-urile unul la celălalt. Repetați cu toate modulele cookie.
A se păstra în ambalajul etanș pentru o perioadă de până la 2 săptămâni. Acestea tind să se înrăutățească pe măsură ce trece timpul; prin urmare, ei păstrează foarte bine.