O modalitate ușoară de a îngheța piersicii la domiciliu
Ați depășit cumpărăturile de pe piața fermierilor? Mergeți la o piersică u-pick? Planificați să puneți niște piersici de vară perfect congelate în congelator pentru a le bucura mai târziu când aroma lor de soare va lumina o noapte rece de toamnă sau o noapte de iarnă gri? Imaginați-vă că ați servit felii de piersici înghețate înghețate peste înghețată într-un apartament supraîncălzit în luna februarie a iernii. Totul este luminozitatea și căldura și vara.
Este un argument excelent pentru înghețarea piersicilor.
Din fericire, piersicile înghețate sunt la fel de ușor ca 1-2-3:
1. Pregătiți piersicile pentru înghețare prin descuiere și tăieri.
În timp ce peelingul nu este necesar din punct de vedere tehnic, sinele dvs. viitoare vă va mulțumi cu inima că ați avut previziunea de a coaja piersicile acum. Fiind capabil să pătrundă piersicile direct de la congelator în piureuri sau plăcinte sau pe înghețată face parte din argumentul de a le îngheța în primul rând.
Dacă aveți doar câteva piersici, consultați Cum să felieți piersici pentru o modalitate ușoară de a tăia apoi coaja piersicile; dacă lucrați cu 4 sau mai multe piersici, este posibil să doriți să mergeți cu peeling, apoi feliere, după cum se arată în How to Peel Whole Peaches .
2. Așezați felii de piersici decojite într-un singur strat pe o foaie de copt.
Dacă doriți să minimalizați curățarea, mergeți mai întâi și înlăturați foaia de copt cu hârtie de pergament sau cu hârtie de ceară. Cheia este de a păstra piersicile într-un singur strat.
Cu cât ei ating mai bine, cu atât mai puțin. Acest lucru va permite ca frigul congelatorului să funcționeze cât mai repede posibil și uniform pe toate felurile de piersici. Cu cât îngheață mai repede, cu atât textura finală a piersicilor este mai bună. În plus, ele vor îngheța individual și nu într-o groapă, făcându-le mai ușor de utilizat în cele din urmă.
3. Fixați foaia de coacere într-un congelator până când piersicile sunt înghețate.
Acest lucru va dura cel puțin patru ore și până la noapte, în funcție de congelator. Filtrele individuale sau adânci vor funcționa mai repede, congelatoarele deasupra frigiderului vor dura mai mult timp.
Transferați felii de piersici congelate într-o pungă de plastic sigilată și etanșați-o. Împingeți cât mai mult aer (dacă vreți să deveniți serioși, sigilați sacul până la capăt, cu excepția locului pentru paie, introduceți paie și aspirați cât mai mult aer rămas înainte de a închide sacul în totalitate); întoarceți piersicile la congelator până când sunteți gata să le utilizați. Dacă aveți un dispozitiv de etanșare sub vid, acesta ar fi un timp excelent pentru a-l utiliza.
Piersile congelate vor păstra până la 6 luni într-un congelator frigorific-congelator și până la 12 luni într-un congelator independent.
Cum se utilizează piersici congelate
Utilizați piersici congelate în produse de cofetărie sau piureuri pentru a adăuga dulceața tartă o dată pe sezon piersic, fabulos așa cum este, este doar o amintire. Nu este nevoie să le dezghețați mai întâi, doar să le folosiți așa cum este. Pestii congelați vor acționa, de fapt, ca agenți de îngroșare, la fel ca gheața într-o pâine. În plăcinte și alte produse coapte, ele se vor coace pur și simplu mai groase și mai dulci decât proaspete.