Coaja de menta este un clasic de Craciun. Cine poate rezista ciocolatei negre, ciocolatei albe și mușcăturilor clare ale bastoanelor de bomboane ? Aceasta este metoda mea preferată de a face coaja de menta - este delicioasă, este ușoară, este frumoasă și toată lumea îi place să o primească în timpul sărbătorilor!
Dacă nu aveți timp sau înclinație de a tempera ciocolata , puteți utiliza fie bomboane de acoperire sau de a folosi ciocolata netemperat. Dacă folosiți chipsuri de ciocolată, nu încercați să le temperați, pur și simplu le topiți. Trebuie doar să știți că scoarța de ciocolată netemperată se va topi cu ușurință, deci dacă trăiți într-un climat cald, ar trebui să fie depozitat în frigider.
Ce ai nevoie
- 12 uncii (aproximativ 2 cani) ciocolată neagră, tocat sau ciocolată
- 12 uncii (aproximativ 2 cești) ciocolată albă, așchii sau ciocolată albă
- 8 mentă
- bastoane de bomboane
Cum se face
- Desfaceți bastoanele și puneți-le într-un procesor de bucătărie. Impulsionați / opriți de mai multe ori timp de 5-10 secunde fiecare, până când bastoanele au fost zdrobite în bucăți mici. Alternativ, puneți bastoanele de bomboane într-o pungă mare Ziploc și etanșați bine. Folosiți un știft de rulare pentru a rostogoli / distruge bastoanele de bomboane până când acestea sunt dimensiunea dorită.
- Pregătiți o foaie cookie acoperind-o cu o folie de aluminiu netedă.
- Se topește sau se răcește ciocolata neagră. Se toarnă ciocolata pe foaia cookie pregătită și se folosește o spatulă sau un cuțit pentru a se răspândi până la o grosime uniformă, cu o grosime mai mică de 1/8 ". Ciocolata nu trebuie să atingă toate laturile foii, așa cum va fi rupte mai târziu, oricum. Așezați tava în frigider pentru a vă întări în timp ce pregătiți ciocolata albă.
- În timp ce ciocolata neagră se întărește, topiți sau temperați ciocolata albă. Se amestecă majoritatea bucăților de trestie de zahăr, rezervându-se aproximativ un sfert din amestec pentru a se pune pe partea de sus.
- Scoateți tava din frigider și împrăștiați ciocolata albă într-un strat uniform peste ciocolata neagră.
- În timp ce ciocolata albă este încă umedă, stropiți restul bucăților de trestie de zahăr pe toată suprafața în mod egal. Apăsați foarte ușor pentru a vă asigura că se lipesc. Așezați tava înapoi în frigider pentru a se menține în sus timp de 30 de minute.
- Odată ce coaja de menta este complet setată, rupeți în bucăți mici, neuniforme.
Mai doriti mai mult? Verificați aceste rețete:
- Toate rețetele de Crăciun de Crăciun
- Toate Retetele de Cane Candy
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 202 |
| Grăsime totală | 12 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodiu | 20 mg |
| Carbohidrați | 20 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 2 g |