În acest fel de mâncare delicioasă și ușor de gătit, creveții suculenți (creveți) sunt legați cu legume amestecate și fierte într-o cremă de nucă de cocos! Serviți pe un pat de orez fiert simplu!
Ce ai nevoie
- 5 tbsps ulei vegetal / canola / floarea-soarelui
- 1/2 kg legume mixte - conopidă, morcovi, mazăre, fasole franceză, cartofi - tăiate în bucăți mici
- 1 linguriță
- Paanch Phoran masala
- 5 frunze curry
- 1 ceapă mare sau 2 de ceapă medie, tocată bine
- 2 roșii mari tocate bine
- 1 lingură de pastă de usturoi
- 1 lingură de pastă de ghimbir
- 1 lingurita de praf de coriandru
- 1 lingură de praf de chimen
- 1/4 de linguriță
- turmeric pulbere
- 1/2 linguriță de praf de chilă roșie
- Sarat la gust
- 1/2 kg de creveți / creveți (dezvelite, capete și cozi îndepărtate)
- 125 ml lapte de nucă de cocos gros
- 2 lingurițe de suc de lămâie
- 2-3 bucăți de coriandru proaspăt tăiat
Cum se face
- Așezați o tigaie adâncă sau un wok la căldură. Adăugați 3 linguri de ulei de gătit și încălziți-l.
- Atunci când uleiul este foarte fierbinte, adăugați legumele amestecate la acesta și amestecați prăjitură până când ușor de rumenit.
- Îndepărtați-le cu o lingură cu crestătură și păstrați-le deoparte pe prosoape de hârtie pentru o utilizare ulterioară.
- În aceeași tavă, adăugați restul uleiului de gătit și căldură. Acum, adăugați Paanch Phonran, frunze curry și lăsați să se prăjească până se oprește.
- Acum adăugați ceapa și prăjiți până la translucid. Adăugați roșiile și usturoiul și pastele de ghimbir. Se prăjește această masală timp de 1 minut, amestecând frecvent.
- Adăugați toate condimentele sub formă de pulbere și amestecați bine. Se prăjește până când uleiul începe să se separe de masala. Acum adaugati crevetii si amestecati bine. Gatiti 2-3 minute - NU suprasoliciti, iar crevetii se vor inrosi.
- Adăugați la gust legume amestecate, lapte de nucă de cocos, suc de lămâie și sare. Se amestecă bine și se fierbe 2-3 minute.
- Garnitura cu coriandru proaspat tocat. Opriți căldura și serviți Creionul de Creveți și Legume Mixte pe un pat de orez fiert simplu.