Această rețetă tipică de aluat dulce din Ungaria este cunoscută sub numele de kalács în limba maghiară. Cuvântul provine de la pielea slavă, care vine de la roată, ceea ce înseamnă cerc sau roată, făcând aluzie la forma rotundă pe care o ia uneori acest aluat. Există câte un kalaț pentru fiecare ocazie, inclusiv nunți, atunci când este nevoie de o apariție împletită care semnifică intercalarea a două vieți. Ele apar împletite pentru Paște și Crăciun, adesea cu stafide și uneori cu nuci. Bretele, inele și forme de covrigi sunt făcute pentru înmormântări. Și ocazii speciale văd aspectul de coșuri de coșuri (cunoscute și sub numele de prăjituri de copac ) sau kűrtőskalács .
Încearcă să folosești această rețetă în Rețeta maghiară de pâine de mazăre și în Rețeta de dulciuri din Ungaria . Dar va functiona bine in orice reteta de scortisoara sau tort de cafea.
Ce ai nevoie
- 2 pachete drojdie uscată activă
- 1/2 cana lapte (căldură)
- 2 lingurițe de zahăr
- 1 făină de unică folosință
- 4-5 cani de făină universală
- 4 gălbenușuri mari de ouă
- 1 ceașcă iaurt simplu grecesc (sau smântână)
- 1 1/2 linguriță de vanilie
- 1 băț / 4 uncii unt unsalted (moale)
- 1/2 linguriță de sare
- 1/2 cană lapte călduță
Cum se face
- Pentru a dovedi drojdia: Într-un castron mic sau pahar de măsurare de sticlă, combinați drojdia cu 1/2 cupa lapte cald și zahăr. Se presară cu făină și se amestecă cu o furculiță. Lăsați dovada până la bule.
- Pentru a face aluatul: Într-un castron mare de amestecare, folosind o lingură de lemn sau lemn sau un mixer de stand cu atașarea paletei, amestecați făină, gălbenușuri de ou, iaurt sau smântână, vanilie și sare. Adăugați 4 cesti de făină și amestecați. Aluatul va fi frământat în acest moment. Se adaugă amestecul de drojdie și restul de 1/2 cești de lapte și se amestecă până se incorporează bine. Dacă este necesar, adăugați până la 1 făină suplimentară pentru a obține un aluat neted, dar lipicios. Aluatul probabil că nu va curăța părțile laterale ale bolului. Răsturnați părțile laterale ale bolului, acoperiți cu folie de plastic unsă și lăsați-o să se ridice până se dublează.
- Întoarceți aluatul pe o suprafață ușor frezată și folosiți-o în rețeta preferată, care solicită aluat dulce-drojdie. Dupa ce se formeaza in functie de reteta ta, lasa-o sa se ridice din nou pana aproape se dubleaza si se coace la 350 de grade. Încercați-l în rețeta de pâine maghiară Twist Paște și Rețetă de dulciuri din Ungaria. Dar va functiona bine in orice reteta de scortisoara sau tort de cafea.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 267 |
| Grăsime totală | 19 g |
| Grăsime saturată | 10 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 131 mg |
| Sodiu | 336 mg |
| Carbohidrați | 17 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 7 g |