Prăjiturile de somon sunt de obicei o modalitate de a folosi somonul rămas rămas. Acestea sunt atât de bune încât s-ar putea să vă găsiți gătit până la somon doar pentru a le face. Dacă nu e nimic altceva, ar fi bine să gătești un filet suplimentar sau două pentru a le face a doua zi.
Serviți aceste felii delicate, dar aromate, cu o salată mare de arugula, așa cum se vede în imagine, îmbrăcată cu acest vinaigret de usturoi de lamaie , care adaugă o lovitură acidă drăguță atunci când se mănâncă și cu somonul.
Ce ai nevoie
- 2 cani (aproximativ 12 uncii) somon gătit și fulgi
- 2 - 3 linguri de ceapă verde tocată, ceapă roșie sau
- șalotă
- 2 linguri de patrunjel tocat
- 1/2 linguriță de sare de mare
- 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 1/8 linguriță cayenne (opțional)
- 2 ouă mari
- 1/3 la 1/2 cană panko sau prăjituri proaspete de pâine prăjită, plus mai mult pentru acoperire, dacă doriți
- Făină pentru acoperire dacă nu doriți să utilizați panko sau friptură de pâine
Cum se face
- Într-un castron mediu, combinați somonul, ceapa, patrunjelul, sarea, piperul și cayenul, dacă îl utilizați. Se amestecă pentru a combina totul cu atenție. Mutați amestecul în partea laterală a bolului și rupeți ouăle în acumulă de secțiune goală a bolului. Utilizați o măturică sau o furculiță pentru a bate ouăle. Acum combinați ușor amestecul de somon și ouăle bătute. Se amestecă ușor doar pentru a se combina. Nu suprasolicitați amestecul după ce ați adăugat oul sau căpșunile își pot pierde textura extrem de delicată.
- Se amestecă panco sau piure de pâine. Pâinele de pâine variază * astfel * mult că suma este puțin complicată. Vreți ca amestecul să rămână împreună, dar nu doriți ca acesta să fie prea pâine. Adăugați o cană de 1/3 și combinați cu amestecul de somon. Luați o lingură de amestec și încercați să o asezați împreună. În cazul în care deține, minunat, în cazul în care amestecul nu se adună, adăugați o altă lingură la un moment dat, până când nu.
- Pulverizați-vă mâinile cu spray-ul de gătit sau uleiul cu ulei de măsline sau vegetal și formați prăjiturile. Asigurați-le de aproximativ 3 centimetri peste și un centimetru gros. Puneți-le pe o foaie de copt, acoperiți-le și răciți-le timp de câteva ore pentru a obține cele mai bune rezultate finale. Această perioadă de repaus și răcire va permite amestecului să se unească și să se lege mai bine atunci când sunt gătite în timp ce rămân în licitație.
- Opțional: Dresurați prăjiturile în făină sau friptură de pâine. Acest pas nu este necesar, dar se creează mai mult o "crustă" atunci când patties sunt fierte. Știți, totuși, că patch-urile se vor ține împreună și vor cădea bine fără această acoperire și este destul de dezordonat.
- Încălziți o tigaie mare pe căldură medie, adăugați niște ulei de măsline sau legume pentru gătit (pentru prăjituri mai clare, luați în considerare crearea unui adevărat pată de ulei pentru prăjiturile pentru a prăji sau păstrați lucrurile mai puțin grase și purtați tigaia) și gătiți prăjituri de somon, cât de multe se potrivesc într-un singur strat neprelucrat, care nu atinge în tigaie, până la maro auriu pe o parte, aproximativ 4 minute. Întoarceți-vă și gatiți-o până la maro auriu pe cealaltă parte și preparați-o, încă 4 minute. Repetați cu orice prăjituri rămase. Serviti cald.