Este greu să bați un burger excelent, de casă; succesul de a le face să depinde de carnea pe care o folosiți. Deci, în această rețetă Irish Beef Burger, carnea folosită este carnea de vită irlandeză (indiciul este în numele desigur), iar rețeta vine cu amabilitatea Bord Bia, Irish Food Board. Poți, bineînțeles, să folosești cele mai bune din carnea de vită pe care o ai la dispoziție.
Aceste burgeri sunt delicioase atunci cand sunt preparate pe barbie - in cazul in care soarele straluceste - sau, folosind o gratar sau o tigaie de talie mare. Succesul unui burger bun nu este de a supraîncărca carnea care îl va face să fie uscată și dură și să lase burgerul să se odihnească înainte de servire.
Ce ai nevoie
- Pentru Burgers:
- 1 lire 2 uncii / 500 grame friptură rotundă (tăiată și tocată)
- 2 linguri de ceapa (rasa fin)
- 1 lingură de muștar Dijon
- 1 frunze mici de coriandru (plus plus pentru garnitură)
- 1 lingură de ulei de măsline
- 6 role (soft, multi-semințe alb)
- 3 linguri de maioneză
- 1 salată verde (mărunțită în frunze)
- 3 roșii (felii)
- 1 ceapă roșie mică (fin tăiată)
- Pentru Guacamole:
- 1 avocado mediu
- 1 cățel de usturoi (zdrobit)
- 1 lingură de suc de lămâie
- 1 tomată (curățată, dezosată și tocată)
- Opțional: câteva picături de sos Tabasco
- Sarat la gust
- piper negru la gust
Cum se face
- Așezați friptura, ceapa, muștarul și coriandrul într-un procesor de alimente, adăugați o jumătate de linguriță de sare, apoi amestecați până când toate ingredientele sunt combinate, aveți grijă să nu amestecați prea mult. Împărțiți amestecul în 6, apoi umeziți ușor mâinile cu apă rece și formați amestecul în șase burgeri. Puneți burghezii pe o farfurie, acoperiți cu agățat film și puneți-i în frigider până când este necesar, acest lucru îi ajută și ei să-i întărească.
- Preîncălziți o tavă sau o tigaie (dacă se utilizează) la căldură mare timp de aproximativ 4 minute. Întoarceți căldura la mediu și periați tigaia încălzită cu ulei de măsline. Adăugați burgeri.
- Folosind o spatulă, apăsați ușor pe ele pentru a vă asigura că fiecare burger este în contact complet cu grătarul. Gatiti aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte sau la gustul dvs. - poate fi necesar sa le preparati in doua loturi.
- Pentru a face guacamolul: tăiați avocadoul în jumătate, scoateți carnea și amestecați cu o furculiță. Se adaugă usturoiul, sucul de tei și roșiile și se amestecă bine. În cele din urmă adăugați Tabasco la gustul dvs. și sezon ușor.
- Odată gătite, așezați burgeri pe altă farfurie. Ștergeți tigaia cu grilă cu hârtie de bucătărie. Înjumătați cearșafurile albe și toastul ușor pe grătar.
- Se amestecă felia de jos a fiecărui bun, cu o mică maioneză, deasupra cu salata verde, felii de roșii, ceapă roșie și în cele din urmă un burger. Adăugați un dollop bun al guacamolei. Împrăștiați peste coriandru și așezați topurile albe în partea laterală pentru a servi