Destul de simplu pentru fiecare zi, dar destul de drăguț pentru companie - ceea ce aduce Pollo Rojo la masă! Aproape toată lumea îi place puiul, iar când se simte în această roșie și un sos de chilă ușor picant, este obligat să fie o lovitură.
Un alt lucru minunat despre acest fel de mâncare este că puteți asambla diferitele ingrediente în timp ce puiul se scufundă, reducând timpul de pregătire. Timpul de gătire durează doar 30 minute de la început până la sfârșit!
Ce ai nevoie
- 3 linguri de ulei vegetal (divizat sau 1 lingura de carne de porc de bună calitate, plus 2 linguri de ulei)
- 3 până la 4 jumătăți de piept de pui (sau 4-5 coapse de pui)
- 2 cani de supă de pui (
- de casă / borcan / cutie, sau preparate cu cuburi de pui sau pudră)
- 2 cesti de apa
- 6 roșii mari
- 1/2 ceapă (tăiat în sferturi)
- 1 lingură de pudră de chilă roșie (sau paste chilan)
- 1 usturoi mare (cojit și zdrobit)
- 1 lingurita oregano
- 1/2 linguriță de chimen
- 1/2 linguriță
- pudră de cacao (neamestecată)
- Sarat la gust
Cum se face
Întoarceți broilerul la o înălțime, astfel încât să se poată încălzi în prealabil.
Încălziți 1 lingură de ulei sau untură într-o tigaie mare peste căldură mare. Îndepărtați bucățile de pui pe fiecare parte.
Acoperiți puiul cu bulion de pui și apă. Aduceți la fierbere.
În timp ce puiul se încălzește, tăiați partea superioară a fiecărei roșii și puneți-le, tăiați părțile în jos, pe o foaie cookie împreună cu ceapa. Înghețați celelalte 2 linguri de ulei deasupra lor. Plasați foaia de prăjitură sub puii de carne și lăsați-o până când coaja de roșii devine foarte șifonată și scobită.
În timp ce se toacă roșiile și ceapa, aduceți bulionul de pui la foc fierbinte și adăugați pulberea sau pasta din chili, usturoiul, oregano, chimenul și pudra de cacao.
Când roșiile sunt gata, scoateți-l din pui și lăsați-l să se răcească timp de aproximativ un minut. În timp ce roșiile se răcește, întoarceți bucățile de pui în oală.
Îndepărtați pielea de fiecare roșie și folosiți o lingură pentru a îndepărta semințele de la mijloc. Cu ajutorul degetelor, puneți rosul puțin și adăugați-l în sosul din vas. Separați ceapa și amestecați în sos. Sosul se reduce, fierbe ușor și se descoperă, în timp ce puiul termină gătitul.
Gatiti pana cand puiul ajunge la 170 de grade Fahrenheit / 77 Celsius in interior. Dacă lichidul se prepară prea repede, adăugați aproximativ jumătate de cană de apă și continuați să gătiți, repetând dacă este necesar.
Serviți-vă Pollo Rojo cu tortilla de porumb și orez alb sau orez mexican , dacă doriți. Asigurați-vă că pentru a frige orice rămășițe pentru utilizare viitoare, deoarece acestea sunt delicioase.
Sfat: servesc acest fel de fel de mâncare pentru oaspeți (sau doar doriți să fie puțin mai fanion)? Faceți-o puțin mai festivă prin stropirea fiecărei porții cu o mână mică de ceapă verde tăiată sau cu o ceapă crudă fin tăiată amestecată cu cilantru. Acest lucru va adăuga culoare, aromă și textura.
Editat de Robin Grose
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 974 |
| Grăsime totală | 53 g |
| Grăsime saturată | 15 g |
| Grasime nesaturata | 21 g |
| Colesterol | 314 mg |
| Sodiu | 749 mg |
| Carbohidrați | 16 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 103 g |